logo
/новости Московской области
Фото: istockphoto.com/Igor Dudchak
Фото: istockphoto.com/Igor Dudchak

Витаминная бомба на зиму: почему квашеная капуста полезнее свежей

Роспотребнадзор: в квашеной капусте есть витамины для сердца и долголетия
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
Квашеная капуста — это не просто традиционная русская закуска, а настоящий суперфуд с уникальными свойствами. Она сочетает в себе пользу свежего овоща и преимущества ферментированного продукта, оказывая комплексное положительное влияние на здоровье. Специалисты рекомендуют регулярно включать ее в свой рацион, особенно в холодное время года. Об этом сообщил в пресс-службе Роспотребнадзора.

Витаминный заряд для иммунитета и нервов

«Квашеная капуста является источником витамина C, который укрепляет иммунную систему и помогает организму противостоять инфекциям. Она также содержит витамины группы B, которые поддерживают обмен веществ и способствуют нормализации работы нервной системы», — отмечают в пресс-службе.

В процессе брожения капуста не только не теряет полезные вещества, но и приобретает новые. Она становится настоящим чемпионом по содержанию аскорбиновой кислоты, которая необходима для крепкого иммунитета. Витамины группы В в ее составе помогают бороться со стрессом и поддерживают энергетический обмен.

 Фото: istockphoto.com/peredniankina
 Фото: istockphoto.com/peredniankina

Польза для пищеварения и не только

«Ферментация создает полезные бактерии, улучшающие пищеварение и поддерживающие здоровье кишечной флоры», — подчеркивают специалисты.

Квашеная капуста — это натуральный пробиотик. Молочнокислые бактерии, которые образуются при закваске, нормализуют микрофлору кишечника, улучшают усвоение питательных веществ и помогают наладить пищеварение.

Это особенно важно при современном ритме жизни и несбалансированном питании.

«Защищает клетки от повреждений и замедляет старение, полезна как для физического, так и для психического здоровья», — добавляют в ведомстве.

Антиоксиданты в составе квашеной капусты борются с окислительным стрессом — одной из главных причин преждевременного старения.

Кроме того, она способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, так как содержит клетчатку и другие вещества, помогающие снижать уровень холестерина.

Как правильно выбрать и хранить

Для максимальной пользы важно выбирать качественный продукт. Специалисты советуют обращать внимание на состав — в нем не должно быть уксуса и искусственных консервантов.

Фото: istockphoto.com/irene_rebrova
Фото: istockphoto.com/irene_rebrova

Хранить квашеную капусту нужно в холодильнике в герметичной стеклянной или эмалированной посуде, чтобы сохранить ее полезные свойства.

«Квашеная капуста — это не только вкусно, но и невероятно полезно! Включайте ее в рацион и наслаждайтесь всеми преимуществами для здоровья», — резюмировали в Роспотребнадзоре.

Ранее Роспотребнадзор выпустил рекомендации по приготовлению салатов к Новому году, чтобы праздничные блюда были не только вкусными, но и безопасными для здоровья. Как приготовить салаты так, чтобы они радовали гостей и не стали причиной пищевого отравления, — читайте в материале REGIONS.

/главное за неделю

Картинка
Общество

Морозы не отступят? Когда в Подмосковье придет весна — ответ синоптика

istockphoto.com/AndreyPopov
Общество

Закон одобрен: границы земельных участков будут устанавливать по-новому

Картинка
Общество

Быстрый пирог с замороженными ягодами: вкусно и просто

Фото: REGIONS/Анастасия Широкая
Общество

До 12 кг с «квадрата»: четыре гибрида огурцов, которые гарантируют полную банку солений даже в плохое лето

  • Фото: istockphoto.com
    Фото: istockphoto.com

    Оливковое масло теряет пользу быстрее, чем кажется: какие две надписи на этикетке подскажут качественный продукт

    Доцент Опарин: маркер качества оливкового масла — указание урожая или даты сбора
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Юрий Гасанов
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Юрий Гасанов
    На что обращать внимание при покупке оливкового масла и как выбрать
качественный продукт, сохранивший все биоактивные соединения, рассказал REGIONS доцент
кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения
Роман Опарин, комментируя информацию о том, что «Роскачество» выявило признаки фальсификации в 7 торговых марках оливкового масла из 15 проверенных.
    «Первое, на что следует обратить внимание — это этикетка. Ищите указание на категорию „Extra Virgin“ (натуральное нерафинированное). Это высший стандарт, означающий, что масло получено механическим путем без термической обработки и использования экстракции химическими растворителями. Настоящим маркером качества является указание урожая или даты сбора», — отметил Опарин.

    Он напомнил, что оливковое масло не становится лучше с возрастом — напротив, оно окисляется и теряет полезные свойства. Свет — главный враг активных компонентов масла, поэтому обязательно наличие защитного затемнения бутылки (стекло темного зеленого или коричневого цвета), объяснил эксперт.

    Фото: МедиаБанк Подмосковья/Ксения Пашуто
    Фото: МедиаБанк Подмосковья/Ксения Пашуто
    «При изучении этикетки обращайте внимание на кислотность, она имеет ключевое значение. Для категории „Extra Virgin“ она не должна превышать 0,8%, а у масел премиум-сегмента часто бывает и того ниже. Показатель кислотности напрямую связан с целостностью плодов и мастерством производства. Увы, но надпись „Produced in Italy“ не гарантирует, что масло сделано из итальянских оливок; более важной является маркировка PDO/DOP (защищенное наименование по происхождению) или PGI/IGP, которая указывает на строгую географическую привязку и традиционные методы», — дополнил биолог.

    Сразу после покупки следует оценить органолептические свойства: масло должно иметь яркий и свежий аромат с травянистыми или фруктовыми нотами и выраженный вкус с легкой горчинкой и остротой в горле. Это верный признак высокого содержания антиоксидантов и в целом хорошего качества продукта, резюмировал Опарин.

    В каких случаях за новогодние подарки сотрудникам придется заплатить налоги, читайте в материале REGIONS.

  • Фото: t.me/mingkh_mo
    Фото: t.me/mingkh_mo

    Почему совет «посадить березу возле септика» опасен: что реально случится с грунтом и финансами владельца

    Эксперт по ЖКХ Бондарь: между деревом и септиком должно быть не менее 3-4 метров
    /Главная /ЖКХ и благоустройство
    Автор текста:
    Юрий Гасанов
    /Главная /ЖКХ и благоустройство
    Автор текста:
    Юрий Гасанов
    В Сети распространяются неоднозначные советы по обустройству септика. В частности, утверждается, что посаженные рядом с септиком деревья, вроде березы или ели, якобы могут
осушить землю и помочь реже вызывать ассенизаторов. Эта идея выглядит
привлекательной, но она принесет больше вреда, чем пользы,
объяснил в комментарии REGIONS общественный деятель, эксперт по ЖКХ Дмитрий Бондарь.
    «Законодательство, в частности СНиП 2.04.03-85, устанавливает минимальные расстояния от очистных сооружений до зеленых насаждений. Обычно это около 3-4 метров. Это правило существует для предотвращения подобных аварий», — разъяснил Бондарь.

    Если стоки загрязнят почву, это станет нарушением Федерального закона № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и повлечет штраф в размере до ₽500, напомнил эксперт.

    Ранее REGIONS сообщал жителям Подмосковья, как превратить платежи за ЖКУ в денежный выигрыш.

  • Фото: личный архив Александра Толмачева
    Фото: личный архив Александра Толмачева

    В русском языке найдется место «ред-флагу» и «пупупу»: депутат Толмачев оценил выбор слов 2025 года

    Депутат Толмачев напомнил о «чувихах» и «креведко» после выбора слов 2025 года
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Егор Клюев
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Егор Клюев
    Заместитель председателя комитета Госдумы по молодежной политике, депутат от Московской области Александр Толмачев в беседе с REGIONS согласился с заявлением уполномоченного по правам ребенка в Подмосковье Ксении Мишоновой, по мнению которой словами 2025 года должны были стать «СВО», «победа», «Путин» и «Россия».
    «Поддержу коллегу по региону, только добавил бы, что слова „СВО“, „победа“, „Путин“, „Россия“ достойны быть словами не года, но десятилетия. За ними уже целая эпоха», — заявил парламентарий.

    При этом парламентарий отметил, что доминирование молодежных слов — это нормально.

    «Что касается выбора „слов года“, то они отражают молодежный сленг. Младшие поколения всегда склонны к некоторой неформальности и собственному языку, не всегда понятному для других возрастных групп. Это лингвистический слепок времени, языковой портрет эпохи. Явлению уже многие и многие десятилетия. Да что там, даже столетия: арго игроков в произведениях Александра Сергеевича Пушкина, „послеобеденный кейф“ в текстах Федора Михайловича Достоевского были приметами времени», — высказался Толмачев.

    Депутат добавил, что в отношении западных слов спору тоже двести лет — столько, сколько, собственно, большой русской литературе. Он привел в пример цитату из произведения русского классика:

    «„Шишков, прости: не знаю, как перевести“, — извинялся Александр Пушкин в „Евгении Онегине“ перед ревнителем чистоты языка Александром Шишковым за фразу на французском. Тем самым Шишковым, которому приписывают фразу про „хорошилище на ристалище“, то есть франта на бульваре. Хотя современные исследователи считают, что ее придумал Виссарион Белинский, чтобы подшутить над Шишковым, который, кстати, относился к более старшему поколению, чем Пушкин».

    Толмачев отметил, что популярный сленг — это не новое явление.

    «Галломания времен золотого века литературы, современные нам англицизмы, „чувихи“ 1960-х, „креведко“ нулевых и прочие словечки — часть языка и приветы из разных лет. Главное, вырастая, не переходить на этот сленг полностью», — сказал парламентарий.

    Депутат заключил, что русский язык — огромный, как целая вселенная, в которой найдется место выражению любых чувств, описанию разнообразных явлений. Он живой: какие-то из новых словечек останутся в народной памяти и даже литературе, а какие-то исчезнут без следа.

    Ранее омбудсмен Мишонова раскритиковала выбор слов «ред-флаг», «сигма» и «пупупу» в качестве слов 2025 года.

  • Фото: ТАСС/Бизнес Online/Сергей Елагин
    Фото: ТАСС/Бизнес Online/Сергей Елагин

    Зачем нужен гигрометр при покупке сладкого подарка на Новый год

    Роспотребнадзор: конфеты при неправильном хранении опасны для здоровья
    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Алина Дмитриева
    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Алина Дмитриева
    Покупая сладкие подарки для детей, важно обращать внимание на условия хранения продукции. Начальник отдела надзора
по гигиене питания Управления
Роспотребнадзора по Московской области
Надежда Раева рассказала, в каких случаях от покупки лучше отказаться.
    «Подарочные наборы конфет должны находиться в кондитерских отделах, где поддерживается правильная температура и влажность. Проверить это можно самостоятельно — достаточно взглянуть на гигрометры в торговом зале и сравнить показатели с требованиями, указанными на упаковке», — объяснила эксперт.

    Особенно важно соблюдать эти условия для наборов с шоколадными и желейными конфетами, а также мармеладом. При нарушении температурного режима сладости могут потерять внешний вид: например, на шоколаде появляется белый налет. Хотя это не опасно для здоровья, такие конфеты выглядят неаппетитно и не должны продаваться, если у них изменились органолептические свойства.

    Если заметно, что у сладостей нарушен внешний вид или появились признаки неправильного хранения, такую продукцию лучше не покупать. 

    Ранее сообщалось, как выбрать безопасный и вкусный сладкий подарок.

  • Фото: istockphoto.com/Liuba Bilyk
    Фото: istockphoto.com/Liuba Bilyk

    Сладкий подарок к Новому году: как выбрать и где хранить

    Роспотребнадзор: в новогодний набор могут попасть просроченные конфеты
    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Алина Дмитриева
    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Алина Дмитриева
    Не все подарки безопасны
    По словам эксперта, самый безопасный сладкий подарок — тот, который сформировали на фабрике и герметично упаковали. С таким подарком сложно ошибиться, ведь на упаковке будет вся нужная информация: о составе продукта, сроке годности и условиях хранения.
    «Как правило, эта продукция качественная и безопасная, а срок годности установлен по наименьшему сроку годности продукции, которая входит в состав набора», — уточнил начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
    Другое дело, когда на предприятиях торговли самостоятельно формируют такие наборы. А это уже пространство для нарушений. Например, в набор могут попасть конфеты с истекшим сроком годности. Ведь, по словам эксперта, упаковка мелкоштучной продукции не включает необходимую информацию, в том числе о сроке годности и составе продукта.
    «Кроме того, нужно помнить: если в подарке находятся непищевые продукты, то они должны храниться изолированно в какой-либо упаковке, а информация о наличии непищевого продукта в упаковке должна быть вынесена на этикетку», — пояснил специалист.
    Правильное хранение — обязательно
    Надежда Раева также подчеркнула, что сладкие наборы должны храниться в кондитерских отделах, с соблюдением температурного режима. Перед покупкой лучше это проверить самостоятельно.
    «Можно посмотреть на гигрометры, которые находятся в зале, где мы с вами можем увидеть температуру и влажность. А затем посмотреть, насколько она соответствует температуре и влажности, указанной производителем на упаковке», — объяснил эксперт.
    Это особенно важно, если в составе есть шоколадные и желейные конфеты, мармелад. При нарушениях условий хранения, они могут потерять свой внешний вид. Например, у шоколадных конфет появится жировое поседение.
    «Это не опасно, но такие конфеты выглядят не аппетитно. Более того, в соответствии с третьей статьей 29 федерального закона пищевая продукция с явными нарушениями органолептики уже не подлежит реализации. Поэтому, если такое случилось, то, конечно, такую продукцию лучше уже детям не давать», — отметила Надежда Раева.
    Фото: istockphoto.com/Zarina Lukash
    Фото: istockphoto.com/Zarina Lukash
    Употребить быстро, но в меру
    Употребить сладкий подарок необходимо в пределах того срока годности, который установил производитель. Но это не значит, что нужно объедаться конфетами, пока они не испортились.
    «Всемирная организация здравоохранения не рекомендует употреблять больше 25 г сахара в день. Шоколад тоже не более 10, максимум 20 г для детей более старшего возраста. Это примерно две конфеты», — подчеркнул эксперт.
    Переедание шоколада у детей может вызвать целый ряд проблем со здоровьем, поскольку сладости содержат большое количество легкоусвояемых углеводов.
    Возможные последствия:
    — Проблемы с пищеварением. Частое употребление шоколада может привести к тошноте, рвоте и расстройству стула.
    — Аллергические проявления. У некоторых детей возможны высыпания на коже, крапивница или даже отек Квинке.
    — Рост уровня сахара в крови. Избыточное потребление сладкого увеличивает риск развития диабета и метаболических нарушений.
    — Кариес. Сахар разрушает эмаль молочных зубов, что может негативно сказаться и на постоянных зубах в будущем.
    — Ожирение. Лишняя глюкоза превращается в жировые отложения, что способствует набору лишнего веса.
    — Изменения в поведении. После переедания сладкого ребенок может стать чрезмерно активным, раздражительным, а также у него может нарушиться аппетит.
    Ранее сообщалось, как выбрать икру для новогоднего стола.