Фото: Хавива Фонина, специальный корреспондент РИАМО
Фото: Хавива Фонина, специальный корреспондент РИАМО

Как приготовить полезный кофе, рассказали обжарщики кофейных зерен из Звенигорода


/Главная /Культура
Автор текста:
Татьяна Жигуленко
/важно
/Главная /Культура
Автор текста:
Татьяна Жигуленко

/важно

Сергей Долгов открыл новую кофейню в городе Звенигород. Он отмечает, что в последнее время исследователи все чаще говорят о полезных свойствах свежесваренного кофе, употребляемого в умеренных количествах. Диетологи утверждают, что хорошее кофе в небольших количествах продлевает жизнь, способствует укреплению иммунитета, существенно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Предприниматель отметил, что для многих любителей кофе важны его особенный вкус и полезные свойства.


«Самый качественный кофе получится, если его заваривать сразу после обжарки зерен. Спустя месяц кофе начинает терять свои полезные свойства и считается менее качественным продуктом. Вкус напитка зависит от различных факторов, таких как температура воды, сорт кофейных зерен, а также важную роль играет температурный режим обжарки», — рассказал Сергей Долгов.

Он отметил, что именно на этапе регулировки температуры при обжарке зерен в ростере магически происходит создание неповторимого вкуса кофе.

По словам Сергея, по доступной цене кофе привозят из Америки и Африки, в частности, из Танзании, Кении и Эфиопии. Экзотические сорта кофе производят в Уганде, втором по объему производства кофе в мире.

 Сергей Долгов всегда был поклонником зернового кофе. В прошлом он путешествовал по разным странам и четыре года прожил в Черногории, где начал заниматься обжаркой кофе для себя. Сначала он использовал обычную сковороду, а затем купил специальный ростер для домашнего использования, и постепенно начал серьезно увлекаться процессом обжарки кофейных зерен.

За время своих экспериментов по приготовлению напитка он познакомился со многими профессиональными обжарщиками. В итоге — решил открыть свою кофейню.

Другой предприниматель сферы кофейного бизнеса — Павел Дремин — живет под Звенигородом в деревне Грязь. Он обжаривает кофейные зерна на дровах. По словам Павла, обжарка на дровах занимает тридцать минут.


«Чем дольше обжарка, тем насыщенней и интересней вкус. Я стараюсь добиться темного цвета. Обжарка кофе — очень интересный процесс, который захватывает полностью. Так увлечение стало делом всей моей жизни», — поделился Павел Дремин.

Предприниматель проводит экскурсии и мастер-классы по приготовлению любимого многими напитка. 

Читайте также: Самые вкусные блюда из морепродуктов готовят в заведениях Звенигорода

  • Фото: Минсельхозпрод МО
    Фото: Минсельхозпрод МО

    Ярмарка ко Дню Победы пройдет в Звенигороде


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Татьяна Жигуленко
    /важно
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Татьяна Жигуленко

    /важно

    Ко Дню Великой Победы в Подмосковье организуют более 30 ярмарок, в том числе в Одинцовском округе. Об этом сообщает пресс-служба Минсельхозпрода региона.

    В Звенигороде ярмарка пройдет с 10 по 19 мая в микрорайоне Пронина (рядом с магазином «Пятерочка»).

    Ознакомиться с полным перечнем ярмарок, датами их проведения и графиком работы можно на официальном сайте министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

  • Фото: пресс-служба администрации Одинцовского округа
    Фото: пресс-служба администрации Одинцовского округа

    Крупный поставщик свежих овощей и меда в Горках-10 заявил о кадровом голоде


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Татьяна Жигуленко
    /важно
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Татьяна Жигуленко

    /важно

     В 2023 году предприятие собрало 580 тонн огурцов, томатов — 305 тонн, зеленных и прочих культур — 103 тонны. К общему объему добавился урожай земляники — почти 3 тонны. Экопродукцию можно купить в магазине, отрытом при агрокомплексе.

    Главный агроном производства Татьяна Ивченко рассказала, что в теплицах «Агронома» применяется биометод, который исключает использование пестицидов.

    Вместе с тем, у предприятия есть и ряд проблем, которые необходимо решить. В частности, на текущий момент остро стоит вопрос нехватки кадров.

    Глава Одинцовского Андрей Иванов в ходе визита заявил о готовности поддержать компанию в части привлечения новых сотрудников.


     «Будем помогать с жильем, размещением в детские сады и школы для тех, кто приехал из других регионов. И вот здесь как раз важен разговор про систему мотивации. Нужно активно предлагать людям и переобучение, и обучение с социальной формой компенсации от государства. Я думаю, что это даст свои результаты. И уж точно, исходя из любой жизненной ситуации, найдем варианты помощи», — подчеркнул Андрей Иванов.

    Добавим, что ООО «Агроном» разместил на одном из сайтов по поиску работы объявление о вакансиях:

    Главный бухгалтер – от 100 000 руб;

    Главный энергетик – от 100 000 руб;

    Овощевод – от 50 тыс руб;

    Оператор газовой котельной – от 30 000 руб;

    Старший оператор газовой котельной – от 35 000 руб;

    Водитель-экспедитор – от 60 000 руб;

    Слесарь КИПиА – от 45 000 руб;

    Слесарь-сантехник – от 40 000 ₽;

    Стекольщик теплиц – от 55 000 ₽;

    Электромонтер/Электрик – от 40 000 ₽.

  • Источник: freepik.com
    Источник: freepik.com

    В Звенигороде появился новый мясной магазин


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Татьяна Жигуленко
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Татьяна Жигуленко

    Уточняется, что в магазине в широком ассортименте представлены разнообразные виды мяса –  говядина, свинина, баранина, телятина, а также свежая птица: куры, утки, гуси.

    Также покупатели здесь смогут приобрести полуфабрикаты собственного производства: котлеты, колбаски, мясные готовые блюда, самолепные пельмени и вареники с клубникой, вишней и картошкой.

    Каждый покупатель может рассчитывать на индивидуальный подход и приятные цены. Дружная команда готова предложить богатый выбор и высокое качество продукции.

    Адрес магазина: г. Звенигород, мкр Восточный-3, дом 18, под. 10.

    Отметим, что в Звенигороде большой выбор магазинов, где можно приобрести разнообразную мясную продукцию:

    «Мясницкий ряд» – Московская ул., 12А, Садовая ул 2

    «Мясная лавка № 1» – улица Некрасова, 5/33

    «Ремит» – Пролетарская ул., 40А

    ТД «Погарский» – Московская ул., 33, ТЦ «Звенигород», этаж 1

    «Дары Вкуса» - микрорайон Пронина

    Магазин « Свежее мясо» – ул. Маяковского, 2

    «Рублевский» – Московская ул., 12А

    «Продукты Ермолино» – микрорайон Пронина, 15, микрорайон Супонево, к 11

    «Мiнск» – микрорайон Пронина, 2

    «Станица» – Московская ул., 3, павильон 4

    «Сгомонь» – ул. Некрасова, 7, стр. 2

  • Фото: министерство сельского хозяйства и продовольствия МО
    Фото: министерство сельского хозяйства и продовольствия МО

    Звенигородский фермер представил «Старорусские балыки» на подмосковном фестивале


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Татьяна Жигуленко
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Татьяна Жигуленко

    На торговой площадке покупатели  могут приобрести сыры и молочную продукцию, мед, мясные и рыбные деликатес, представленные в широком ассортименте. Звенигородский производитель «Старорусские балыки» предлагает жителям Королева рыбу собственного копчения и мясные деликатесы по старорусским рецептам.


    «Фермерские фестивали - это уникальная возможность для жителей и гостей региона познакомиться с традиционными рецептами и насладиться разнообразием натуральных продуктов прямо от производителей», - сообщил заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Московской области Кирилл Григорьев.

    Он отметил также, что подобные мероприятия не только обогащают культурную жизнь города, но и способствуют развитию сельского хозяйства и поддержке местных производителей.

  • Фото: Хавива Фонина, специальный корреспондент РИАМО
    Фото: Хавива Фонина, специальный корреспондент РИАМО

    Соленья и свежевыжатые соки предлагают любителям ярмарочного шопинга в Звенигороде


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Хавива Фонина
    /важно
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Хавива Фонина

    /важно

    Покупателям предлагают колбасы, сыры, овощи, фрукты, зелень, бобовые, мед, соленья и варенья из разных регионов России.

    На ярмарке можно выбрать фермерские сыры из Белоруссии и Подмосковья, морепродукты с Камчатки, башкирский мед, маринованные овощи из Рязани и соленья из Санкт-Петербурга. Как рассказал участник ярмарки Аркадий из Всеволожска, их цех, где делают соленья, находится под Санкт-Петербургом.


    «В прошлом сезоне собрали в Карелии около пяти тонн белого гриба, который на 80 % насыщен белком. Солим грузди, лисички, боровики, рыжики — около четырнадцати видов грибов. Готовим рассол по своему рецепту, и наши клиенты очень довольны продукцией. Клюкву и морошку делаем в собственном соку без добавления сахара, стараемся сохранить витамины и целебные свойства продукта», — рассказал Аркадий.
    Фото: Хавива Фонина
    Фото: Хавива Фонина

    Участник ярмарки в Звенигороде добавил, что цех по производству солений и консервации открылся во Всеволожске пять лет назад. Сейчас продукцию поставляют в Москву, Санкт-Петербург, Краснодар, Ростов, помещения для хранения сушеных и грибов и разносолов находятся в Подмосковье.

    Прямо на ярмарке делают натуральный сок из граната, а продавцы предлагают продегустировать фермерскую продукцию и выбрать товар по вкусу.

    Ярмарка натуральной продукции будет в Звенигороде до 14 апреля с 9.00 до 20.00 часов. Ярмарки фермерской продукции также проходят в Голицыно на Звенигородском шоссе, 15 и в поселке Жаворонки на улице 2-ая Советская, дом2.

    Министерство сельского хозяйства региона сообщает, что в апреле в округах Московской области для любителей натуральной продукции устраивают  более 160 ярмарок. Большая часть посвящена тематикам: «День космонавтики», «Вербное воскресенье» и «Весна, сад, огород».