Повар из Павловского Посада Степугов научил готовить печень в кефирно‑горчичном маринаде за 30 минут

Повар из Павловского Посада Сергей Степугов поделился с REGIONS своим любимым рецептом — печень, запеченная в кефирном маринаде. Он ценит простоту и скорость приготовления, но при этом умеет выжать максимум вкуса из доступных продуктов.

Рецепт лёгкий в исполнении и прекрасно подходит, когда хочется быстрого, но домашнего блюда.

Ингредиенты на 3–4 порции:

- Куриная печень — 500 г

- Кефир — 200 мл

- Дижонская горчица — 2 ст. л.

- Соль морская — 1 ч. л.

- Чёрный молотый перец — ½ ч. л.

- Чеснок — 2 зубчика (измельчить)

- Тимьян сушёный — ¼ ч. л.

- Растительное масло — 2 ст. л.

- Свежая зелень (петрушка или укроп) — небольшой пучок.

Духовку разогреть до 180 °C. Выложить печень вместе с маринадом в форму для запекания, слегка сбрызнуть растительным маслом. Запекать 18–22 минуты, проверяя вилкой: печень должна быть мягкой, но не пересушенной. Если кусочки крупные — ориентироваться на 20–25 минут. Готовое блюдо посыпать мелко рубленой зеленью и подавать сразу.

Печень отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или лёгким салатом из свежих овощей. Небольшой кусочек лимона рядом освежит вкус.