Не квасом единым: подольчане назвали самые необычные заправки для окрошки

Окрошка – безусловный фаворит летнего стола. Рецепт этого традиционного блюда в каждом доме свой. Так, известный подольчанин Вильям Похлебкин – историк, ученый, писатель, тонкий знаток кулинарного искусства, автор многочисленных научных исследований – в своей книге «Национальные кухни народов мира» отмечал, что важным условием для получения хорошей окрошки является правильный выбор жидкой основы. Вильям-Август Васильевич считал, что идеальным вариантом будет смешение кваса и пряной заправки.

Конечно, необязательно заправлять окрошку исключительно квасом. Можно проявить кулинарную фантазию и попробовать добавить в этот мастхев летнего сезона необычные ингредиенты. Чередуя заправки, вы будете каждый раз открывать для себя окрошку с новой стороны.

На основе чего приготовить любимый суп, нам подсказали сами подольчане.

Один из самых интересных вариантов предложил приверженец здорового питания Иван Ясницкий. Он предпочитает заправлять окрошку настоем чайного гриба, или комбучей.

Кстати, сейчас, чтобы выпить стаканчик освещающей комбучи, необязательно растить чайный гриб дома. Этот напиток можно приобрести в сетевых магазинах и на маркетплейсах.

Ирина Сычева практически все лето проводит на даче и часто в жаркие дни балует себя окрошкой на ягодном отваре. Для него подольчанка использует ягоды, которые растут на участке. Подойдет красная или черная смородина, крыжовник, малина, вишня.

В качестве мясной составляющей для такой окрошки идеально подойдет нежирная говядина или курица.

А пенсионер Игорь Еремеев заправляет окрошку исключительно мясным бульоном.

Кстати, мясом, на котором варили бульон, можно заменить колбасу.

А если хочется чего-то совсем легкого, то в качестве заправки можно использовать минеральную воду с лимонным соком. Несмотря на кажущуюся простоту, такое сочетание может вас приятно удивить.

Для идеального вкуса она рекомендует на литр минералки добавлять сок половины лимона.

На самом деле существует огромное количество заправок для окрошки. Кто-то готовит ее на зеленом чае, кто-то – на томатном соке, кто-то предпочитает рассол. Главное – не бояться экспериментировать, и тогда окрошка точно не приестся.

Жители, у которых нет времени на кулинарные опыты, всегда могут купить готовые и даже уже нарезанные наборы для приготовления окрошки или заказать суп в ресторанах и кафе. В среднем одна порция обойдется подольчанам в 300 рублей.