Туристический бренд «Подольский бублик» разработают в Подмосковье

Бублики хотят сделать туристическим брендом городского округа Подольск. Об этом рассказала автор проекта «„Подольский бублик“ — возвращение к истокам» Ирина Крапивко, которая занимается восстановлением забытых рецептов хлебобулочного изделия, сыгравших большую роль в истории русской культуры и быте жителей Подольска.

Необычное свойство лакомства

Бублики долго хранились, поэтому их всегда брали с собой в дорогу. В Подольске был развит извозчичьий промысел и работало много трактиров, в которых останавливались все, кто ехал из Москвы на юг и обратно. Поэтому и бубликов здесь пекли много: и для себя, и для путешественников.

«Проекту три года, мы его развиваем и ищем новые рецепты, адаптируем их к современным условиям изготовления. Проекту активно помогает кабельный завод „СПКБ Техно“ и его „Притягательный завод“. На его территории находится пекарня, где выпекают бублики по старинным рецептам.

В бубликах используется закваска, которую готовят несколько дней. Это условия исторического рецепта и традиционного способа изготовления бубликов. В итоге получается полезный продукт, который можно детям и взрослым. Наша цель — вывести подольский бублик в туристический бренд города», — сказала Крапивко.

Исторический рецепт

Для бубликов сначала делается затвор из цельнозерновой муки, который «выращивают» в течение недели. Когда он созревает, на ночь закладывают закваску. Утром на ней замешивают тесто, которое затем несколько часов подходит. После того, как оно «забублилось», его начинают разделывать — натирать мукой.

Тесто у бубликов очень сухое, тугое, плотное и долгоиграющее. Бублик можно назвать эспандером для челюстей, недаром его давали детям при прорезывании зубов. Он так долго жуется, что купцы с одним бубликом могли выпить до семи стаканов чая.

Бублик — не булка

Один в один исторический вкус бубликов воссоздать не могут, так как характер изготовления муки изменился. Пока это один из самых сложных вопросов — подобрать качественную муку. Она влияет на упругость, бублик не должен быть мягкой булкой.

Любопытно, что если бублик надолго заморозить, а потом разморозить, через полчаса изделие приобретет первоначальный внешний вид и вкусовые качества. Пока бублики гладкие, со временем их планируют посыпать маком. Раньше на стадии замешивания теста могли добавлять мак или кунжут и обсыпали маком сверху.

Пока бублики делают для фестивалей, экскурсий, музеев и под заказ. В музее-заповеднике «Подолье» разработали экскурсию «В поисках подольского бублика», которая завершается чаепитием с купцами, на нем подают бублики и чай. Она проходит от железнодорожной станции «Подольск» до музея-заповедника.

Первую экскурсию провели на гастрофестивале «Вильям Похлебкин». На ней рассказали о том, как проводили исследования по выпуску бубликов, заходили в пекарню за выпечкой.

Также во время мероприятий на территории музея проводят конкурс рисунков «Веселый бублик», по итогам которого дети получают угощения. Всем желающим предлагают мастер-классы по росписи бубликов яркими кондитерскими кремами и посыпками.

Почти 850 самовольно занятых лесных участков выявили в Подмосковье с начала года

С начала года во время патрулирований лесная охрана выявила 845 фактов самозахвата лесных участков. Об этом сообщили в пресс-службе комитета лесного хозяйства Московской области.

«Было составлено 617 протоколов об административных правонарушениях, в том числе по ранее выявленным», — рассказал курирующий Комлесхоз зампред правительства региона Георгий Филимонов.

Больше всего незаконно занятых лесных участков обнаружили в Волоколамском, Наро-Фоминском, Истринском, Подольском и Звенигородском лесничествах. Нарушители должны будут заплатить штраф, а также возместить вред, причиненный лесам и находящимся в них природным объектам.

Ранее сотрудники «Мособллеса» проверили качество работ по уборке неликвидной древесины рядом с деревней Северово. Они проконтролировали, как специалисты убрали в поленницы стволы деревьев и кустарники в местах образования ветровала, бурелома, снеголома и других повреждений.

Подольских школьников пригласили поучаствовать в олимпиаде «Безопасные дороги»

Юным жителям Подольска предложили поучаствовать в онлайн-олимпиаде «Безопасные дороги», которая будет проходить до 15 октября. Подробности сообщили в пресс-службе министерства транспорта и дорожной инфраструктуры Московской области.

«Повышение безопасности участников дорожного движения — наиболее значимая составляющая национального проекта „Безопасные качественные дороги“. Особое внимание в данном вопросе уделяем детской безопасности», — рассказал заместитель председателя правительства России Марат Хуснуллин.

Четвертый год подряд в России проводят онлайн-соревнование, где ученики первых-девятых классов проверяют и повышают уровень своей дорожной грамотности. Поучаствовать в олимпиаде школьники могут бесплатно на платформе Учи.ру.

«Задания разбиты на два блока и соответствуют своей возрастной категории: для детей первых-пятых классов и пятых-девятых классов», — рассказали в министерстве.

Ранее госавтоинспекторы Подольска провели акцию «Мир без ДТП» в детском оздоровительном лагере «Родина». Ребятам рассказали о значении основных дорожных знаков, правилах поведения вблизи проезжей части и опасностях, которые могут возникнуть на дороге.

Кроме того, жителям Подольска напомнили, что во дворах и жилых зонах действуют такие же правила ПДД, как и на автомобильных дорогах. Водителям следует быть особо осторожными, ведь на придомовой территории могут играть дети.

Мастер-класс по рисованию картины пройдет в Подольске 24 сентября

В культурно-просветительском центре «Дубровицы» Подольска 24 сентября пройдет урок по рисованию картины. Об этом сообщили в пресс-службе министерства культуры и туризма Московской области.

«В рамках программы гости создадут картину акриловыми красками с использованием золотой потали, мастихина, холста <…>, а также узнают основы колористики и научатся правильно сочетать цвета», — рассказали в министерстве.

После этого для всех участников устроят фотосессию и чаепитие.

Мастер-класс начнется в 14:00. Возрастное ограничение — 12+. Приобрести билеты можно по ссылке, число мест ограничено.

Подольчан также пригласили посмотреть комедию «Он, она, окно, покойник». Постановку, основанную на череде комичных ситуаций, покажут 21 сентября во Дворце культуры «Октябрь».

Участники 2,5 тысячи ДТП в Подмосковье обратились в Службу помощи за неделю

За прошедшую неделю на горячую линию службы помощи при ДТП позвонили участники 2552 аварий. Об этом сообщили в пресс-службе министерства транспорта и дорожной инфраструктуры Московской области.

В Минтрансе Подмосковья отметили, что 830 обратившихся получили помощь по оформлению аварии, а 242 человека создали европротоколы.

«Служба помощи при ДТП — единое пространство бесплатной помощи при дорожных происшествиях в Подмосковье», — напомнили в ведомстве.

Специалисты оказывают как дистанционную помощь автомобилистам, так и очную. Например, помогают оформить аварию в специальных центрах помощи. Всего в области их 15, они находятся в нескольких округах, в том числе в Подольске.

Водители, попавшие в аварию без пострадавших могут позвонить по номеру 112 или 8 (800) 444-58-34.

Ранее подольчан предупреждали о повышенном риске ДТП из-за осенних похолоданий. Автомобилистам напомнили о необходимости соблюдать дистанцию, скоростной режим, не совершать резких маневров. Особенно важно не отвлекаться на телефон во время вождения.