Варенье из лисичек и огурцов: самые необычные рецепты варенья на осень

Осень — время заготовок, и варенье по праву занимает особое место в русской кулинарной традиции. Десерт, который готовят из ягод, фруктов, овощей и даже грибов, превращает обычное чаепитие в настоящий ритуал. Поэтому REGIONS выбрал самые необычные рецепты сладости, которые точно стоит попробовать выполнить.

Диетолог Дарья Подымникова рассказала REGIONS, что домашнее варенье обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и определенной пользой. Наибольшее количество витамина С сохраняется в так называемом «варенье-пятиминутке» или в ягодах, протертых с сахаром. Однако такой десерт имеет ограниченный срок хранения.

Варенье из орехов и лисичек

Однако также она посоветовала обратить внимание на варенье из грецких орехов с клюквой, которое поможет укрепить иммунитет из-за содержащихся в нем витаминов. Для его приготовления требуется всего четыре ингредиента: клюква, сахар, вода и грецкие орехи. После предварительной обработки ингредиентов варенье готовится в сиропе в течение 20 минут с непрерывным помешиванием.

В то же время настоящим гастрономическим открытием для хозяек может стать варенье из лисичек. Сочетание грибов с черносливом, кардамоном, тимьяном и коричневым сахаром создает сложный букет вкусовых оттенков. Такой десерт готовится около часа на медленном огне и может стать изюминкой любой сырной тарелки.

Варенье из огурцов

Кроме того, если дети не любят есть овощи, то можно приготовить им варенье из огурцов. Для него нужно взять килограмм огурцов, два килограмма сахарного песка, лист капусты и корень имбиря.

Изначально необходимо вымочить огурцы несколько дней, а после вскипятить соленую воду, в которой замачивались огурцы, и залить ей овощи. Когда вода немного остынет, слить ее, а потом повторите процедуру, пока огурцы не приобретут зеленый оттенок.

Затем поместите огурцы в холодную воду на три дня, после чего достаньте и залейте остывшим сиропом. Для сиропа смешайте полкило сахара с полутора стаканами воды, добавьте тертый корень имбиря, цедру и сок двух лимонов.

На следующий день слейте сироп, добавьте на каждый килограмм огурцов 1,5 кг сахара и уварите смесь до густоты. Затем опустите огурцы в сироп и дважды прокипятите их.

Ранее REGIONS рассказывал, что в музее-усадьбе «Мураново» покажут редкие рисунки семьи Тютчевых.