Щелковцы открыли сезон «тихой охоты» на строчков, сморчков и маслят

Подписчики телеграм-канала «Типичное Щелково» поделились
фотографиями первых грибов.

В комментариях подписчики охотно обсуждают вкусовые качества первых грибов и особенности их приготовления:

«Собираю каждый год. Вкусные грибы. Есть нюансы по приготовлению. Например после того как отварите не воду надо сливать, а грибы шумовкой аккуратно вылавливать. Таким образом песок обратно в грибы не попадет», – пишет пользователь с ником «Майк»

«Вкусно, хрустяще. От песка трудно отмыть», – комментирует пользователь с ником «А F».

В Министерстве экологии и природопользования Московской области напомнили, что очень важно не перепутать внешне похожие грибы – строчки и сморчки.

Если сморчки не требуют специальной обработки, то строчкам она просто необходима, потому что они являются условно-съедобными грибами. В них содержится опасный токсин-канцероген гиромитрин.  

Строчки предварительно надо обязательно обработать, например, дважды отпарить в кипящей воде с раствором пищевой соды. Для этого добавьте одну чайную ложку соды на три литра воды. Затем 15 минут или более подержите грибы в этом растворе и слейте его. Повторите процедуру еще раз. И только после этого следует переходить непосредственно к приготовлению строчков жарить, тушить или запекать.