Жительница Солнечногорска рассказала, как испечь тонкие блины по «бабушкиному рецепту»

Продолжается
масленичная неделя, традиционным угощением которой являются блины. Наталья
Чурсина из Солнечногорска поделилась семейным рецептом блинов, который передается из поколения в поколение.

Женщина родом из Оренбурга, где это блюдо было неотъемлемой частью ежедневного рациона. К блинам ставили домашние сливки или сметану.

Главная особенность уральского рецепта заключается в технологии приготовления теста. По словам Натальи, важно использовать кипяток, а перед жаркой дать тесту настояться не менее получаса — так мука приобретает нужную клейкость. Готовые блины нельзя складывать стопкой сразу, они должны остывать на полотенце, чтобы не слипались.

Классический состав ингредиентов для уральских ажурных блинов также включает два яйца, 200 мл кипятка, 200 мл теплого молока и 2-3 ложки растительного масла. Есть разные способы подачи готовых блинов к столу, Наталья поделилась одним из них, когда каждый блин смазывается кремом из сметаны и растопленного масла.

Автор рецепта признается, что выпечка на Урале всегда занимала важное место в кулинарной культуре, а блины по сей день пекут на любом празднике. И когда большая семья Чурсиных, где трое детей и пятеро внуков, собирается вместе, неизменной традицией становится приготовление любимых блинов по бабушкиному рецепту.

Ранее сообщалось, что праздничные гуляния на Масленицу в Солнечногорске продлятся до конца недели.