Секретный ингредиент: как сделать «Селедку под шубой» идеально нежной


/Главная /Социальная сфера
Автор текста:
Алексей Лукьянов
/Главная /Социальная сфера
Автор текста:
Алексей Лукьянов

Традиционная «Селедка под шубой» прочно закрепила за собой статус главного кулинарного хита на российском рынке готовой продукции. Статистические данные по итогам 2025 года подтверждают, что этот слоеный салат второй раз подряд становится самым продаваемым блюдом, оставляя позади даже знаменитый «Оливье». Исследования потребительского поведения показывают, что в уходящем году покупку этого блюда совершил каждый одиннадцатый житель страны. Примечательно, что высокий интерес к салату сохраняется даже на фоне изменения цен: сейчас средний чек за порцию в магазинах кулинарии составляет около ₽173.

В общем рейтинге гастрономических симпатий вторую строчку занял «Оливье», а почетное третье место досталось «Крабовому» салату, который предпочли примерно 4% покупателей. При этом такие позиции, как «Цезарь» с курицей, «Мимоза» и «Столичный», в этом году пользовались заметно меньшим спросом и оказались в конце списка предпочтений.

Как приготовить «Селедку под шубой»

Несмотря на широкий выбор готовых вариантов, многие семьи предпочитают создавать это праздничное украшение стола самостоятельно. Для реализации классической рецептуры необходим простой набор продуктов: свекла, картофель, филе сельди, морковь, лук и майонез. Процесс начинается с термической обработки корнеплодов. Овощи варят в воде на медленном огне, учитывая разницу в их готовности. Если картофелю и моркови достаточно около получаса, то свекле потребуется не менее часа. Готовые овощи остужают и натирают на крупной терке в отдельные тарелки.

Особое внимание стоит уделить разделке рыбы и подготовке лука. Филе сельди нарезают аккуратными мелкими кубиками, а репчатый лук шинкуют максимально мелко, чтобы его вкус был деликатным. Сборка салата происходит строго по слоям, где основанием служит тертый картофель. На него выкладывают рыбу, затем — лук, морковь и финальный слой яркой свеклы. Каждый уровень обязательно промазывается тонкой сеткой майонеза для сочности.

Чтобы блюдо получилось по-настоящему выдающимся, опытные мастера советуют использовать небольшие хитрости.


«Чтобы салат получился особенно нежным и сочным, есть маленькая хитрость: перед тем как наносить майонез, макните кулинарную кисточку в масло, оставшееся от селедки. Это позволит соусу распределиться максимально равномерно и обогатит вкус блюда», — делится профессиональным секретом ступинский кулинар Ольга Войнова.

Правильно приготовленный салат должен настояться несколько часов в прохладном месте. Это позволяет слоям пропитаться, делая вкус «Селедки под шубой» гармоничным и насыщенным, что и делает ее незаменимым атрибутом любого торжества.

Ранее REGIONS рассказывал, какие блюда помогут сэкономить на праздничном столе в Новый год

  • Андрей Башинский
    / Фото: Андрей Башинский

    Венеция на проспекте Победы: ступинский оператор нашел Италию в луже у тротуара

    Ступинский оператор снял проспект Победы похожим на Венецию

    /Главная /Социальная сфера
    Автор текста:
    Любовь Александрова
    /Главная /Социальная сфера
    Автор текста:
    Любовь Александрова

    В Ступине нашли свою Венецию, и для этого не пришлось строить каналы и мосты. Один из центральных проспектов города предстал в образе итальянского города благодаря фотографии местного видеооператора и весенней погоде.

    Видеооператор «ТВ-Комсет» Андрей Башинский снял проспект Победы в необычном ракурсе. На кадрах широкая пешеходная зона с аллеей молодых деревьев, желтые фасады домов, арки магазинов и остатки снега отражаются в луже, которая образовалась из-за таяния. Оператор выбрал точку съемки так, что пешеходная зона стала похожа на водную гладь, а дома по краям — на венецианские палаццо.

    / Фото: Андрей Башинский
    Андрей Башинский
    Андрей Башинский

    «Все зависит от ракурса. Можно просто зеркало положить, а так не надо заморачиваться природа сама все придумала, осталось только увидеть. Кроме проспекта есть кадры ступинских дворов, когда можно переворачивать кадры и нельзя отличить, где реальность, а где отражение», — поделился Андрей Башинский.

    / Фото: Андрей Башинский
    Андрей Башинский
    Андрей Башинский

    Стоит напомнить, что скоро участок проспекта Победы сильно преобразится. Там продолжатся работы по масштабному благоустройству в рамках региональной государственной программы «Формирование современной комфортной городской среды». Задача проекта — превратить транзитную зону в комфортное место для прогулок, сохранив при этом историческую символику города.

    После демонтажа, осенью на участке уже высадили клены и яблони, уложили тротуарную плитку и установили новое освещение. Центральным элементом обновленного пространства станет фонтан. Его сделают в форме первого искусственного спутника Земли — отсылка к тому, что корпус спутника когда-то изготовили в Ступине.

    Проект благоустройства создает «зеленый» каркас, который свяжет северные бульвары с площадью Ленина. Пешеходную зону разделят на главный прогулочный маршрут и второстепенные дорожки. Полностью завершить работы планируют в июле 2026 года.

  • Ступинские спасатели вышли в рейды перед главной ночью года

    МЧС усилило профилактику пожаров в Ступине перед Новым годом

    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Алексей Лукьянов
    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Алексей Лукьянов

    В преддверии новогодних и рождественских праздников сотрудники отдела надзорной деятельности и профилактической работы по городскому округу Ступино перешли на усиленный режим взаимодействия с населением. Главная цель этих мероприятий — напомнить жителям о том, как провести каникулы без происшествий и уберечь свой дом от огня.

    Специалисты отмечают, что именно в праздничный период нагрузка на электросети возрастает, а неосторожность при использовании украшений часто приводит к печальным последствиям.

    Особое внимание во время бесед уделяется бытовым приборам. Спасатели просят горожан внимательно следить за состоянием гирлянд и не оставлять их включенными без присмотра.

    Также инспекторы настоятельно рекомендуют не перегружать проводку: одновременное использование нескольких мощных обогревателей в сочетании с другой техникой может вызвать короткое замыкание. Не менее важно следить за тем, чтобы пути эвакуации и выходы в подъездах оставались свободными и не загромождались вещами.

    Отдельной темой стала праздничная пиротехника. Сотрудники МЧС советуют жителям Ступино по возможности полностью отказаться от использования фейерверков и петард. Если же люди все-таки решают украсить праздник салютом, делать это нужно строго по инструкции и вдали от жилых построек.


    «Наша задача — достучаться до каждого человека и объяснить, что простые действия спасают жизни. Мы хотим, чтобы праздники принесли только радость, а не хлопоты из-за случайного возгорания. Порой достаточно просто выключить прибор из розетки перед сном, чтобы избежать трагедии», — подчеркнули в ведомстве.

    Самым надежным способом защиты дома специалисты называют автономный дымовой пожарный извещатель. Это компактное устройство считается сегодня наиболее эффективным средством безопасности. Оно способно вовремя распознать начавшееся задымление и оповестить людей громким звуковым сигналом.

    Такой прибор особенно важен ночью: его звук достаточно резкий, чтобы разбудить спящего человека и дать ему драгоценные минуты на то, чтобы покинуть опасную зону или потушить пламя на ранней стадии. Инспекторы рекомендуют устанавливать такие датчики в каждой комнате, ведь это доступный и простой способ обеспечить круглосуточную охрану своего жилья.

    Ранее REGIONS рассказывал, какая погода ждет жителей Подмосковья в новогоднюю ночь.

  • Мечта в наушниках: как ступинские спасатели стали волшебниками для 7-летней Полины

    В Ступине сотрудники ТУ №13 исполнили мечту ребенка в рамках «Елки желаний»

    /Главная /Социальная сфера
    Автор текста:
    Алексей Лукьянов
    /Главная /Социальная сфера
    Автор текста:
    Алексей Лукьянов

    В Ступине вновь ожила добрая новогодняя традиция — Всероссийская благотворительная акция «Елка желаний». Площадкой для совершения маленького чуда стал Дом культуры «Металлург», где встретились те, кто верит в мечту, и те, кто способен ее осуществить. В этом году активными участниками доброго дела стали спасатели — сотрудники территориального управления № 13, которые решили лично подарить праздник юной жительнице города.

    История началась с того, что руководитель управления Игорь Тимофеев снял с праздничного дерева шар с запиской от семилетней Полины Гаврилиной. Девочка искренне мечтала о больших беспроводных наушниках. Такой современный гаджет был нужен ей не только для прослушивания любимых песен и аудиосказок, но и для занятий. Коллектив ведомства не остался в стороне и с воодушевлением подготовил именно тот подарок, который загадала Полина.

    Торжественное вручение прошло в очень теплой и праздничной обстановке. Полина получила долгожданные наушники, которые теперь откроют для нее новый мир качественного звука. Но на этом сюрпризы не закончились: к основному подарку добавили наборы сладостей и сувениры. Весь коллектив управления передал девочке самые искренние пожелания здоровья и успехов в ее новых начинаниях.


    «Участие в таких акциях — это не просто жест доброй воли, а возможность стать частью чего-то по-настоящему важного. Видеть счастливые глаза ребенка, чью мечту ты помог исполнить, — это лучшая награда и самое теплое чувство, которое только можно испытать. Мы рады, что смогли подарить Полине немного волшебства и веру в чудо», — поделился своими эмоциями первый заместитель начальника управления Александр Голяк.

    По словам представителей ведомства, этот случай в очередной раз подтвердил, что настоящая магия праздника создается руками обычных людей.


    «Акция „Елка желаний“ вновь показала, как важно и ценно объединять усилия для помощи тем, кто в ней нуждается. Сотрудники госучреждения на собственном примере продемонстрировали социальную ответственность и готовность творить добро, сделав этот Новый год для одной маленькой жительницы Ступино по-настоящему незабываемым. Подобные истории напоминают нам, что суть праздника — в умении делиться теплом и дарить радость», — заключил Александр Голяк.

    Ранее REGIONS сообщал, что парк Островского в Ступине победил в конкурсе «Дед Мороз рекомендует».

  • Только бенгальские огни: в Ступине ввели строгие ограничения на салюты до конца января

    В Ступине с 20 декабря по 31 января запретили использовать мощную пиротехнику

    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Алексей Лукьянов
    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Алексей Лукьянов

    В городском округе Ступино начали действовать строгие правила использования праздничной пиротехники. С 20 декабря 2025 года и до конца января 2026 года на всей территории муниципалитета введен запрет на запуск большинства видов салютов и петард.

    Местные власти подчеркивают, что жителям разрешено использовать только самые простые изделия первого класса опасности. К ним относятся привычные всем хлопушки, бенгальские огни и фонтаны холодного огня. Любые более мощные устройства в этот период использовать нельзя.

    Администрация округа напоминает, что даже разрешенные изделия требуют предельной осторожности. Покупать бенгальские огни и хлопушки стоит только в специализированных магазинах или отделах, где могут подтвердить качество товара сертификатом соответствия.

    При выборе важно всегда проверять срок годности и следить за тем, чтобы упаковка была абсолютно целой. Для безопасности такие предметы нельзя носить в карманах одежды или пытаться разбирать. Хранить праздничные запасы нужно в сухом и недоступном для детей месте, как можно дальше от батарей и любых обогревателей. Перед использованием необходимо обязательно изучить инструкцию и ни в коем случае не зажигать огни внутри помещений.


    «Мы призываем всех жителей отнестись к этим мерам с пониманием и максимальной ответственностью. Главная цель — сделать зимние праздники безопасными для каждого. Пожалуйста, внимательно следите за тем, как проводят время ваши дети в выходные дни, и обязательно объясните им, чем опасны игры с огнем», — отметили в администрации городского округа Ступино.

    Если во время праздника все же произошло возгорание, необходимо сразу вызвать пожарную охрану по единому номеру 112, четко назвав адрес происшествия. Первым делом нужно помочь людям выйти из опасной зоны и начать эвакуацию.

    Особую роль в обеспечении безопасности играют родители. Взрослых просят не оставлять детей без присмотра и постоянно напоминать им о правилах поведения в праздничные дни. Соблюдение этих простых рекомендаций поможет избежать травм и сохранить праздничное настроение на протяжении всей зимы.

    Ранее REGIONS рассказывал о мероприятиях в Ступине в последние выходные 2025 года.

  • Зимние истории: книги, которые стоит прочитать детям в новогодние праздники

    Центральная библиотечная система Ступина порекомендовала зимние сказки

    /Главная /Социальная сфера
    Автор текста:
    Алексей Лукьянов
    /Главная /Социальная сфера
    Автор текста:
    Алексей Лукьянов

    В преддверии новогодних праздников Центральная библиотечная система городского округа Ступино подготовила для читателей специальную подборку зимних сказок. Как отмечают библиотекари, эти произведения посвящены одновременно самому началу и концу года, создавая особую праздничную атмосферу.


    «От самых маленьких детей до взрослых — все любят Новый год, веселые зимние игры и сказочные истории», — подчеркивают в библиотечной системе.

    Специалисты отмечают, что в канун Рождества и Нового года зимние сказки приобретают особое волшебство и становятся идеальным чтением для семейного досуга.

    В числе рекомендованных произведений — знаменитая сказка Самуила Маршака «Двенадцать месяцев». В этой истории своенравная принцесса требует, чтобы ей принесли подснежники среди зимы. Злая мачеха отправляет в лес свою падчерицу, и та случайно набредает на поляну, где у костра греются братья-месяцы.

    Еще одна рекомендованная сказка — «Хрюк на елке» Бориса Заходера. В этой истории рассказывается о поросенке, который умел ходить на задних лапах как человек. Решив отправиться на новогоднюю елку к детям, он нарядился обычным мальчиком, но его приключение на празднике оказалось полным неожиданностей.

    Третьей в подборке стала сказка Владимира Одоевского «Мороз Иванович». Эта история повествует о двух девочках — Рукодельнице и Ленивице. Когда Рукодельница уронила ведро в колодец и спустилась за ним, она встретила доброго дедушку Мороза Ивановича, который вознаградил ее за трудолюбие.

    Библиотекари Ступина напоминают, что зимние сказки — это не только развлечение, но и важные уроки добра, справедливости и трудолюбия. Эти произведения, созданные как фольклорные, так и писательские, продолжают радовать поколения читателей своей мудростью и волшебством.

    Ранее REGIONS рассказывал о выходных и праздничных днях в 2026 году.