Как выбрать настоящую красную икру: советы Роспотребнадзора

Для кого‑то красная икра — просто праздничное украшение стола, а для кого‑то любимый продукт, в котором важны вкус, свежесть и качество. Жительница Видного Олеся Зимина признается: раньше она выбирала банку по яркой этикетке и красивой витрине, а теперь уверенно отличает свежую натуральную икру от некачественной.

Роспотребнадзор напоминает простые правила, как распознать качественную красную икру.

Натуральная красная икра имеет несколько характерных признаков: икринки качественного продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные без пленок, трещин и слизи. Они не «сдувшиеся» и не истекающие соком (если икра дает много жидкости и выглядит вялой, ее, скорее всего, размораживали.

⦁ с заметным ядром внутри; у искусственной икры икринки однородные, без ядра

⦁ цвет зависит от вида рыбы и степени зрелости: от алого (чавыча) до янтарного, желтоватого (форель)

⦁ запах слабый, рыбный, может быть слегка копченым, но не резкий

Яркий, неестественный окрас и сильный «селедочный» или прогорклый запах — повод отказаться от покупки: это может быть искусственный продукт или уже испорченная икра.

Простой тест на натуральность

Если есть сомнения, можно провести домашний эксперимент.

Ранее REGIONS рассказывал, как выбрать качественные рыбные консервы.