Видновчанка раскрыла секрет хрустящих соленых огурцов

По словам видновчанки Лилии Веревкиной, главное в засолке огурцов — тщательно
подготовить банки и ингредиенты, а также следовать всем этапам с вниманием и
аккуратностью.

Рецепт идеальных соленых огурцов от Лидии Веревкиной

Далее, по ее рецепту, на дно банки выкладываются ароматные зонтики укропа, листья хрена, смородины и вишни, несколько зубчиков чеснока и горошины перца. Сверху кладутся огурчики без «попок» — то есть без кончиков, чтобы они лучше промариновались.

Залить все это кипятком, прикрыть крышкой, но не плотно, и оставить на 20 минут. Затем воду из банки переливают в кастрюлю, добавляют 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки соли и 100 мл 9-процентного уксуса. Смесь доводят до кипения и заливают обратно в банку уже в виде горячего рассола.

Банки закатывают и переворачивают вверх дном, укутывают полотенцем и оставляются на два дня при комнатной температуре. После этой выдержки огурцы готовы к длительному хранению.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

По словам Лидии, такой способ гарантирует хрустящие, вкусные огурцы с идеально сбалансированной соленостью и легкой кислинкой за счет уксуса. Приправы и специи, выложенные на дне банки, придают огурцам насыщенный аромат, а мягкость воды и правильная температура заливки влияют на консистенцию плодов.

Ранее REGIONS рассказывал, топ-з рецепта на Ореховый Спас.