Повар высшей категории из Волоколамска, Артем Гареев, предложил необычный рецепт всем известного блюда — окрошки. Для приготовления такого летнего супчика не нужны традиционные ингредиенты: картофель, колбаса, редис или огурцы.
По мнению кулинара, чтобы по-настоящему удивить родных и близких этим блюдом, стоит использовать в окрошке темный стаут, вяленые томаты, крупные маслины, жаренный бекон, каперсы и чеснок.
«Я готовлю свою пикантную окрошку по такому рецепту: мелко нарезаю предварительно обжаренный бекон — примерно 150 граммов, добавляю 100 граммов каперсов, 200 граммов вяленых томатов и 150 граммов крупных маслин. Также измельчаю пять зубчиков чеснока. При желании можно добавить шесть-семь отварных перепелиных яиц», — делится секретом эксперт.
Но, конечно же, главный ингредиент этого блюда — стаут. По мнению повара, он обязательно должен быть темным.
«Прежде чем заправить нашу нарезку, в 500 мл стаута добавьте 4 ложки томатного сока или 2 ложки томатной пасты. Главное — не переборщить», — считает Артем.
Еще один важный момент — правильная нарезка. Артем советует все нарезать равномерно и мелкими кубиками.
«Блюдо уже получится очень ярким и красочным. Важно, чтобы его внешний вид был аккуратным и привлекательным. Для этого все ингредиенты нужно нарезать одинаковыми аккуратными кусочками», — советует эксперт.
Украсить окрошку также можно по-разному. Например, добавить в нее острый перец чили, нарезанный ломтиками, или лимон, ложку обезжиренной сметаны или постного майонеза.
«Я бы рекомендовал мелко нарезать зелень: кинзу, укроп, петрушку и руколу и добавить ее в окрошку. Однако не стоит класть зеленый лук, чтобы не перебить пикантный вкус блюда. Если вам не хватает остроты, добавьте перец. И не забудьте посолить и подсластить окрошку по своему вкусу», — подытожил повар.
Напоминаем, что 30 мая в России отмечается неофициальный кулинарный праздник — Всемирный день окрошки.
Березовый сок — настоящий подарок природы, богатый витаминами и минералами. Этот уникальный напиток издавна ценится из-за своих полезных свойств. REGIONS расскажет, почему именно березовый сок так популярен у любителей здорового образа жизни и как правильно его собирать.
Как пояснили в Волоколамском филиале ГКУ МО «Мособллес», весной деревья могут «пить» до 200 литров воды в сутки, благодаря таянию снега. С потеплением корни начинают активно втягивать влагу из почвы, по стволу она поднимается вверх к почкам и листьям. По этой причине наиболее активно березовый сок собирают весной — с конца марта до середины апреля — в период набухания почек. Важно сделать это до появления первых листьев.
В чем польза березового сока?
1. Он богат витамином C, B-группой витаминов, а также такими микроэлементами, как калий, кальций, магний и железо. Эти вещества укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ и способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.
2. Сок обладает мягким мочегонным действием, помогает выводить токсины и шлаки из организма, улучшает работу почек и очищает организм от лишней жидкости.
3. Благодаря наличию природных антиоксидантов и фитохимикатов, березовый сок оказывает противовоспалительный эффект, способствуя снижению воспалительных процессов в организме.
4. Регулярное употребление свежесобранного березового сока укрепляет защитные силы организма, помогая противостоять вирусным инфекциям и простудным заболеваниям.
5. Витамины группы B положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей, делая их здоровыми и красивыми.
6. Содержащийся в нем натуральный сахар фруктоза легко усваивается организмом, стимулируя работу желудочно-кишечного тракта и улучшая аппетит.
7. Употребление березового сока способствует нормализации углеводного обмена и стабилизации уровня глюкозы в крови.
8. Рекомендуется людям, страдающим аллергическими реакциями, поскольку сок снижает чувствительность организма к аллергенам.
Когда и как правильно собирать березовый сок?
Сбор березового сока традиционно начинается ранней весной, когда температура воздуха стабильно держится около +5°C днем и ночью. Волоколамские лесничие поделились пошаговой инструкцией правильного сбора березового сока:
1. Выбор подходящего места и времени
— Лучше всего выбирать тихое лесное место, вдали от дорог и промышленных зон.
— Оптимальное время суток для сбора — раннее утро, когда солнце прогреет воздух и движение сока наиболее интенсивно.
2. Подбор дерева
— Выбирайте зрелые, крепкие березы диаметром ствола не менее 25 сантиметров, делать отверстие следует на высоте примерно человеческого роста или на уровне груди.
— Избегайте травмированных или больных деревьев.
3. Инструменты для сбора
Для сбора понадобятся:
— Нож или дрель для аккуратного сверления отверстий.
— Небольшая емкость (например, пластиковая бутылка).
— Трубочка для отвода сока.
— Садовый вар или воск для закрытия отверстий после завершения сбора.
4. Техника сбора сока
— Сделайте неглубокий косой надрез на коре, направленный сверху вниз, глубиной примерно 1 сантиметр и длиной около 5 сантиметров.
— Подставьте емкость под нее, вставьте трубочку в отверстие и дайте соку свободно стекать.
— Периодически проверяйте уровень сока и своевременно меняйте емкости.
5. Завершение процесса
— После окончания сбора аккуратно извлеките приспособления из дерева и обязательно заделайте все отверстия специальной замазкой (садовым варом), воском или мхом, рану на стволе можно прикрыть и слоем коры, аккуратно прижав ее обратно.
— Никогда не оставляйте дерево открытым — это важно для сохранения здоровья растения.
«Не занимайтесь „добычей“ сока рядом с оживленными трассами, лучше всего это делать в загородной березовой роще или смешанном лесу. Не отправляйтесь за соком в пасмурную и дождливую погоду. Для сбора подойдет солнечный день, когда циркуляция сока будет интенсивнее. Не пытайтесь набрать сок, когда на деревьях уже появились первые листочки, его практически не будет. Не собирайте сок с молодых деревьев. Не делайте на одном дереве больше одного отверстия. Не забирайте у одного дерева больше 1-2 литров», — заключили в Волоколамском лесничестве.
Таким образом, правильное использование природного дара — березового сока — принесет вашему организму массу пользы и зарядит энергией весеннего обновления.
Ранее REGIONS рассказывал, какие грибы появляются в лесах первыми, как только сходит снег.
/ Фото: МедиаБанк Подмосковья/Мария Шматкова
Первая весенняя охота: топ-5 грибов, которые можно найти в лесу уже в апреле
Начало грибного сезона в подмосковных лесах прогнозируют на начало апреля
На этой рабочей неделе в Волоколамске столбик термометра днем в среднем будет показывать +9 градусов, а в ночные часы спускаться слегка за ноль. Как отмечает синоптик Евгений Тишковец, в Подмосковье высота снежного покрова составляет около 35 см. Но через пару недель он сойдет.
В регионе 16 марта властвует западная периферия азиатского антициклона, поэтому в ближайшее время сохранится малооблачная погода, осадки исключены, ветер южный. До четверга характер метеоусловий в столичном регионе существенно не изменится, а вот в конце рабочей недели погода может испортиться. По прогнозам Тишковца, снежный покров к ближайшим выходным уменьшится до 20-22 см, а к концу марта и вовсе сойдет на нет.
Между тем, грибники уже готовят корзинки, уверяя, что при такой температуре и погоде на улице, грибы в Подмосковье могут пойти, едва сойдет снег. Начало грибного сезона они прогнозируют на апрель. Из-за обильного количества влаги при хорошем солнечном прогреве подмосковные леса уже буквально через пару недель смогут порадовать любителей тихой охоты ранними видами грибов.
«Грибы активно начинают расти при температуре +8…+12 градусов Цельсия. Влажная почва является идеальной средой для развития грибниц. При таких условиях в волоколамских лесах можно начинать тихую охоту уже в конце первого весеннего месяца», — говорит местный грибник со стажем Анатолий Круглов.
Какие грибы можно встретить ранней весной в лесах Подмосковья?
Подберезовики — эти грибы встречаются практически повсеместно, особенно в березовых рощах, они имеют коричневую шляпку и плотную ножку, их сбор возможен уже в апреле–мае.
Сыроежки — один из самых ранних видов грибов, появляются уже в марте–апреле, обладают яркой окраской и отличаются разнообразием форм и размеров.
Сморчки — настоящие деликатесы среди грибов, имеют необычную форму с морщинистой поверхностью, любят влажные места и тенистые участки лесов, их сезон длится примерно с конца апреля до начала июня.
Строчки — внешне похожи на сморчки, но отличаются гладкой поверхностью шляпки. Строчки требуют осторожности в употреблении, поскольку содержат токсины, которые разрушаются при правильной кулинарной обработке.
Шампиньоны — эти грибы предпочитают плодородные почвы и появляются в мае–июне.
Чтобы «тихая охота» была успешной и безопасной, следует соблюдать простые правила:
Собирать только известные грибы.
Не рвать грибы вблизи дорог и промышленных зон.
Использовать корзину или бумажный пакет для собранных грибов.
Перед приготовлением обязательно удалять поврежденные части.
Так что уже совсем скоро грибники смогут насладиться вкуснейшими блюдами из свежих лесных даров.
Ранее REGIONS рассказывал, что паводковую ситуацию в Волоколамском округе контролируют электронные «глаза».
Фото: unsplash.com
Два человека пострадали в страшной аварии между Волоколамском и Шаховской
Очевидцы рассказывают, что вчера около полуночи на трассе между Волоколамском и городским округом Шаховская произошла серьезная авария.
Loading...
Видео: t.me/Волоколамск Подслушано
По словам свидетелей, совершая обгон, легковой автомобиль столкнулся с грузовиком «лоб в лоб». В результате аварии водитель легковой машины получил серьезные травмы и сейчас находится в больнице в крайне тяжелом состоянии. Врачи борются за его жизнь.
Пассажир легкового автомобиля, по неофициальным данным, скончался на месте.
По словам Госавтоинспекции по Московской области, в данный момент подробности аварии выяснятся.
Крыши пяти многоквартирных домов отремонтируют в Волоколамске
В этом году в рамках региональной программы капитального ремонта в Московской области в пяти многоквартирных домах Волоколамского городского округа будут обновлены крыши.
В настоящее время работы уже проводятся по всем адресам: ул. Энтузиастов, д. 20; улица Щекино, д. 63; ул. Северное шоссе, д. 12; ул. Тихая, д. 9; д. Ботово, Микрорайон, дом 2. Также полным ходом идет ремонт кровли жилого дома № 10 на улице Заводской.
За рабочим процессом следят представители управляющей компании и подрядчика.
«Необходимые работы выполняются с соблюдением строгих мер безопасности. Например, опасные зоны на территории, где проводится ремонт, обозначаются сигнальной лентой. Высотники используют и каски и страховку», — сообщили представители администрации.
В этом году в Волоколамске запланировано отремонтировать 12 крыш многоэтажных жилых домов.
Фото: unsplash.com
Две реки в Волоколамске обследуют после массовой гибели рыбы
В последнее время волоколамцы стали свидетелями жуткого явления — массовой гибели рыбы аж в двух реках округа. Недавно мы уже рассказывали о том, что неравнодушный житель Волоколамска заметил странные разводы и мертвую рыбу в реке Лама. Своими подозрениями по этому поводу он поделился в социальных сетях.
К сожалению, ситуация повторилась в реке Колпяна близ деревни Юркино. Очевидец опубликовал в социальных сетях видео, на котором видно, как рыба плавает кверху брюхом. В реке, по всей видимости, снова мутная вода.
Loading...
«Чтобы прояснить ситуацию, будет проведена проверка с привлечением мобильной лаборатории. О результатах мы оперативно сообщим на официальных страницах нашего ведомства. Подчеркиваем, что заморенная рыба — это сфера ответственности Росрыболовства», — сообщили сотрудники областного Министерства экологии и природопользования.
Специалисты обещали,что проведут комплексное обследование воды, дна и береговых участков рек. Они возьмут пробы для анализа содержания вредных веществ, чтобы определить возможные причины гибели рыбы. В ходе проверки специалисты также изучат уровень загрязнения и качество воды.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTQtMTQtMDAtMDkuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTktMTYtNTgtMzEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltZy0yMDI2MDMxNS0xMjExMjMtODI5LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzU0M2Y3MDVkYjc2OTRkYTU0ZjQ4Zjg5YzNlMDdmM2JhLmpwZWc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE0OGJhNjUxMzIwNTg2ZmFkMGFkYTMyYzE5OWM5MTgyLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wNS9xSmVyc3Z4cWViNkM1c1BJTTQzRXNsUWNoZU8xTmF1dDUybW1ncGFmLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wNS85enBmNG9YT1B3TVNKdnJXbDdHaUhPdXVIYm13VkJYTFhDVVVBY2hQLmpwZw.webp)