:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMi83R0M0WWpreENjY1lwWG1DeVgwMURpWjFyNkhlSnM2eEZzZWdEWTNQLnBuZw.webp)
Сезон малины начался в Воскресенске: как приготовить варенье и ягодный чизкейк
На популярной платформе по продаже вещей жителям предлагают купить малину по ₽1000 за кг. На заказ ягоду можно приобрести по ₽800 за кг. Также ягоды продаются в ларьках города и сетевых магазинах.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNy9vcUFIZHN4REx0dlhtZDVUVTVXc0Y0M2ozNXZRVVRuTDEzOUpDbDFGLmpwZw.webp)
Как правильно хранить малину
- Перед хранением нужно перебрать малину, удалить испорченные ягоды и мусор. Не нужно мыть малину перед хранением — лучше промыть ее перед употреблением, чтобы избежать порчи.
- Идеальная температура хранения — от +0 до +4°C. Хранить малину лучше в холодильнике на верхней или средней полке.. Лучше всего положить малину в неглубокую емкость или контейнер с крышкой, чтобы избежать давления и повреждений.
- Можно выложить ягоды в один слой на бумажное полотенце или в контейнер с вентиляцией.
- Свежая малина сохраняется 1-2 дня при правильных условиях. Для более длительного хранения можно заморозить ягоды.
- Перед заморозкой ягоды нужно аккуратно промыть, дать стечь воде и высушить. Затем нужно распределить малину по противням или лоткам тонким слоем и заморозить. После заморозки важно пересыпать ягоду в герметичные пакеты или контейнеры — так ягоды сохранят форму и не слепнут друг к другу.
Как приготовить малиновое варенье
Ингредиенты:
- Малина — 1 кг
- Сахар — 800 г (можно чуть меньше или больше по вкусу)
- Лимонный сок — 1-2 столовые ложки (по желанию, для сохранения цвета и вкуса)
Приготовление:
Нужно тщательно перебрать малину, удалить мусор и испорченные ягоды, затем выложить малину в глубокую емкость слоями, посыпая каждый слой сахаром. Малину нужно оставить на 3-4 часа или на ночь, чтобы ягоды дали сок. После того как ягоды пустят сок, нужно поставить емкость на средний огонь, довести до кипения, аккуратно помешивая, а затем варить на медленном огне около 15-20 минут, снимая пену. За 5 минут до окончания варки нужно добавить лимонный сок. Готовое варенье можно разлить по стерилизованным банкам.
Советы:
- Можно варить малиновое варенье без добавления воды — только с сахаром.
- Для более густого варенья можно немного уварить его до нужной консистенции.
- Для создания более однородной массы, можно протереть ягоды через сито перед варкой.
Рецепт малинового чизкейка
Для основы:
- Печенье (например, «Юбилейное» или любое другое — 200 г)
- Масло сливочное — 100 г
Для начинки:
- Творожный сыр (например, сливочный или маскарпоне) — 400 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
- Сливки (жирные) — 200 мл
Для малинового слоя:
- Свежая или замороженная малина — 200 г
- Сахар — 50 г
- Желатин — 10 г (или по инструкции)
- Вода для желатина — 50 мл
Приготовление:
- Печенье нужно измельчить в крошку, а затем добавить к нему сливочное масло. Готовое тесто необходимо утрамбовать по дну формы и оставить в холодильнике.
- Желатин нужно замочить в воде по инструкции. В сотейнике необходимо нагреть малину с сахаром до закипания, протереть через сито, добавить подготовленный желатин, хорошо размешать и остудить.
- Творожный сыр с сахаром и ванилью нужно взбить в миске до однородности, затем взбить сливки до мягких пиков и аккуратно вмешать их в сырную массу. Затем добавить половину малинового пюре и перемешать.
- Часть малинового пюре нужно вылить на основу из печенья и поставить в холодильник на 15 минут, чтобы немного застыло. Затем нужно выложить сырную массу и разровнять, залить оставшимся малиновым пюре сверху. Чизкейк необходимо оставить в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь до полного застывания.
Ранее сообщалось, что сезон смородины начался в Воскресенске.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9IOVg3eGhheVJBMUwzUWVsVmlnT1VhbEFCWml6SlZOREdHTElVZlJqLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Bob3RvLTIwMjYtMDEtMjgtMDEtMjUtNDFfcEZxVVp5ZC5qcGc.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9zY0lNTmJVdFpscG9ncmFFeVl3SnRScUlBZHF0UFVhM3lud01HQ2tGLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS93MFdySHNtM3l2R0JYYmlJVEZEOWhLSTdtQTcwcnhhaVRpcVRDdGd3LmpwZw.webp)