logo/ Зарайск
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: vk.ru/Зарайская баранка

Лето на тарелке: в зарайской пекарне придумали экзотический салат с арбузом

/Главная /Бизнес
Автор текста:
Евгений Мазепов
/Главная /Бизнес
Автор текста:
Евгений Мазепов
Календарная осень уже наступила, однако в зарайской пекарне «Зарайская баранка» нашли оригинальный способ продлить лето. В популярном городском заведении презентовали необычное блюдо из нового сезонного меню — легкий, сочный и необычный салат с арбузом.

Бренд-шеф пекарни Максим Зиневич лично раскрыл секреты новинки. По его словам, идея родилась из желания подарить гостям кусочек солнца в пасмурные дни и подарить новые гастрономические впечатления.

«Этот салат для тех, кому очень хочется лета в эту осень. В первую очередь нужно поговорить о составе: это арбуз, руккола, сыр фетакса и фисташки. В качестве заправки мы используем подсолнечное масло, апельсиновый сок, лимон, соль, перец и паприку», — поделился рецептом Максим Зиневич.

Шеф-повар отметил, что команда долго экспериментировала в поисках идеального баланса. Сыр фетакса был выбран не случайно: его нейтральный сливочный профиль не перебивает, а лишь деликатно подчеркивает сладость ягоды. Руккола добавляет блюду пикантные нотки, а фисташки обеспечивают приятную текстуру и ореховое послевкусие.

«Хотелось попробовать что-то неординарное, добавить сырный акцент. Мы попробовали именно это сочетание, и нам показалось, что это то, что нужно. Идеальный баланс для того, чтобы вкус арбуза раскрылся по-новому», — пояснил бренд-шеф.

Новинка носит статус сезонного предложения. Попробовать смелое сочетание вкусов и ненадолго вернуться в теплые дни посетители «Зарайской баранки» смогут в течение ближайших нескольких месяцев, пока бахчевые культуры сохраняют свою природную сочность.

Ранее REGIONS рассказал историю семейной ягодной фермы под Зарайском.