Чечевица, соя и бразильские орехи: диетолог рассказала, как не ослабеть в пост

Во время Успенского поста, который продлится с 14 по 27 августа, организм нуждается в особой поддержке, рассказала «Москве 24» врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

По словам специалиста, пост может быть полезен: благодаря отказу от животного белка запускается процесс аутофагии — организм перерабатывает поврежденные клетки в «строительный материал». Однако белок все равно необходим, поэтому в рацион стоит включать растительные источники: нут, горох, фасоль. Женщинам особенно полезна чечевица и соя — они содержат фитоэстрогены, похожие на женский половой гормон, но мужчинам увлекаться ими не стоит.

Также во время поста часто возникает дефицит железа, так как из рациона уходит мясо. Восполнить его помогут бобовые, гречка, кунжут и тыквенные семечки. Для усвоения железа необходимы витамины С и А — они есть в тыкве, облепихе и абрикосах.

Серьезной проблемой может стать недостаток витамина В12, которого нет в растительной пище. Это способно вызвать головокружение и шаткость походки, предупредила диетолог. Восполнить его помогут обогащенные цельнозерновые хлопья или растительное молоко, а также добавки. Дефицит йода, возникающий из-за отказа от рыбы, можно компенсировать водорослями. Для усвоения йода нужен селен — суточная норма содержится в двух бразильских орехах, которые к тому же являются мощным антиоксидантом, заключила Соломатина.