:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi82L3Bvc3VkX1hJbEswek0uanBn.webp)
Черные дрожжи на «чистых» тарелках: в чем опасность посудомоечных машин
В последнее время на Западе сформировалось целое сообщество противников посудомоечных машин. Их главный аргумент: после мытья посуды в посудомоечной машине на тарелках и чашках остается моющее средство, которое потом попадает в организм человека и наносит непоправимый вред. И, действительно, согласно некоторым исследованиям, дети в домах и квартирах с посудомоечной машиной чаще болеют астмой и сезонной аллергией. Еще одна причина для роста опасений —размножение опасных микроорганизмов внутри техники. Об угрозах для здоровья и правилах безопасной эксплуатации кухонной помощницы REGIONS рассказал профессор кафедры географии, геоэкологии и природопользования Государственного университета просвещения Сергей Гильденскиольд.
Черные дрожжи в чашке: откуда берется зараза
В процессе эксплуатации у большого количества посудомоечных машин между дверцей и уплотнителем обнаруживаются колонии микроорганизмов Exophiala dermatitidis и Exophiala phaeomuriformis — это черные дрожжи, способные вызывать грибковые инфекции. Данный факт известен ученым давно, а профильные исследования проводятся начиная с 2011 года.
«Экзофиалы хорошо размножаются при высокой температуре, влажности и наличии щелочной среды — что как раз обеспечивает посудомоечная машина — и образуют целые колонии. Более того, после мытья посуды в машине, где присутствуют черные дрожжи, они обнаруживаются в большом количестве на вымытой посуде, откуда могут перекочевать в печень человека», — предупреждает Сергей Гильденскиольд.
Чем опасны экзофиалы для здоровья
Как и многие другие плесневые грибки, экзофиалы попадают в наш организм через дыхательные пути. При этом они могут способствовать развитию аллергии у людей, включая астму и аллергический грибковый синусит.
«Кроме того, обнаружено, что экзофиалы колонизируют легкие пациентов с муковисцидозом, хотя до сих пор неясно, играют ли они роль в прогрессировании этого заболевания. Грибок Exophiala dermatitidis редко вызывает у людей инфекцию, однако способен вызывать кожный и подкожный феогифомикоз у тех, у кого ослаблен иммунитет», —отмечает профессор.
Грибки, обнаруженные в посудомойках, как правило, имеют устойчивость к воздействию горячей воды (до 80 градусов) и химическим средствам для ухода за техникой. При этом чем больше колония грибков, тем менее она уязвима для моющих средств. Однако оказалось, что плесень Exophiala не переносит кислую среду, которую можно создать с помощью, например, уксуса.
Рекомендации эксперта по уходу за посудомоечной машиной
Чтобы обезопасить себя и свою дорогую технику от биологических угроз, специалист рекомендует придерживаться нескольких простых правил:
- Регулярная гигиена. Периодически мойте машину изнутри, особенно тщательно очищая корзины для посуды и резиновые уплотнители дверцы.
- Сушка против грибка. После каждого рабочего цикла обязательно оставляйте машину открытой — черные дрожжи и плесень категорически не выносят сухую среду.
- Обслуживание водопровода. Периодически меняйте фильтры в трубах с водой — если вода в Подмосковье жесткая, они забиваются очень быстро.
- Высокотемпературный режим. Выбирая посудомоечную машину, отдавайте предпочтение современным моделям, оснащенным высокотемпературным режимом, когда и мойка, и ополаскивание, и сушка проходит при нагревании воды выше 80 градусов. Благодаря высокой температуре тарелки и чашки быстро очищаются и сушатся даже без использования моющих средств и ополаскивателя. Преимуществом будет и полная дезинфекция посуды.
- Отказ от эко-режимов. Не экономьте воду при мытье посуды. Если вы выставляете экономный режим, то экономия происходит за счет полоскания. То есть на стенках посуды остается еще больше моющих средств. Напротив, самым правильным будет задействовать режим двойного или усиленного полоскания.
- Качественная химия. Для мытья посуды следует выбирать качественное и экологичное средство. Главное преимущество такого моющего средства заключается в том, что даже при попадании его частиц в организм человека никакого негативного воздействия не последует. Это связано с тем, что действительно экологичные средства не содержат таких агрессивных веществ как фосфаты, формальдегид и т. п. Все активные химические компоненты в них находятся в пределах нормы, а значит, являются безопасными для человека.
«Чем лучше вы будете ухаживать за свой кухонной помощницей, тем меньше неприятностей грозит вашему здоровью. Если есть опасения относительно возникновения заболеваний аллергического характера в вашей семье, которые можно связать с плесневым загрязнением вашей посудомоечной машины, следует обратиться к врачу–аллергологу и специалистам-микологам за консультацией», — резюмировал Сергей Гильденскиольд.