Даже с собственной грядки: почему быстро ополоснуть фрукт недостаточно

Немытые овощи и фрукты, даже с собственной грядки, могут быть опасны для здоровья. Быстрое ополаскивание не удаляет возбудителей дизентерии, сальмонеллы и ротавируса, сообщили в пресс-службе «Роскачества». Эксперты рассказали о правильных методах мытья различных продуктов и предупредили, что глянцевая кожура не гарантирует безопасность, передает Life.ru.

На поверхности продуктов могут находиться возбудители инфекций и остатки удобрений. На неровной поверхности огурцов, помидоров или в ворсинках персиков могут оставаться частицы грунта и бактерии. Особую группу риска составляют дети, пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом. Симптомы развиваются стремительно — в течение нескольких часов или дней — и требуют врачебной помощи, а при тяжелом течении — госпитализации.

Даже бананы, апельсины и арбузы необходимо тщательно мыть перед едой. Иначе грязь и микроорганизмы с кожуры могут попасть на мякоть через руки или нож. Привлекательный внешний вид и глянцевость не исключают наличия остатков удобрений или опасных бактерий.

Специалисты рекомендуют мыть продукты непосредственно перед употреблением. Для овощей и фруктов с плотной кожурой (картофель, морковь, огурцы, цитрусовые) лучше использовать мягкую щетку и проточную воду. Ягоды и зелень рекомендуется замачивать в миске с холодной водой на 5–10 минут, после чего ополаскивать. Применение мыла или специальных моющих средств обычно не требуется при условии использования чистой проточной воды.