:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi81L3NoYXNobHlrLXNpdGUtd2lkZV9xbUkwdzRuLmpwZw.webp)
Еда на пикнике: эксперт назвала опасные ошибки при хранении
Директор по пищевой безопасности сети магазинов Елена Крупская в беседе с «Газетой.ru» предупредила, какие действия делают еду на пикнике опасной для здоровья.
Ключевое условие сохранности готовых блюд — соблюдение температурного режима. Если готовая еда находится в тепле дольше 30 минут, ее срок годности резко сокращается, а риск развития патогенных микроорганизмов возрастает.
Эксперт пояснила, что фабрично упакованные блюда сохраняют безопасность и качество благодаря:
- непрерывной холодовой цепи при транспортировке;
- герметичной упаковке, создающей специальную среду;
- технологиям, предотвращающим рост вредных бактерий.
При переносе блюда из заводского контейнера в другую емкость срок его годности тоже сокращается. Для длительных поездок эксперт рекомендует использовать термосумку: воздействие солнца и тепла ускоряет размножение микроорганизмов.
Кроме того, важно соблюдать правила гигиены на пикнике:
- мыть руки перед приемом пищи;
- пользоваться только чистыми приборами;
- разделять сырые продукты и блюда, прошедшие тепловую обработку.