Гастроэнтеролог объяснила неожиданную реакцию организма на дегустацию сырной тарелки

Сыр может вызывать головную боль из-за содержания тирамина. Об этом в беседе с RT врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.

Тирамин — это органическое вещество, повышающее кровяное давление. Кроме того, тирамин влияет и на нервную систему. Большое количество такого вещества имеется в пармезане, чеддере, горгонзоле и камамбере.

В большинстве своем сырная продукция богата молочным белком и жирами: в частности, там есть витамины А и группы В, в том числе В12. Кроме того, в сыре есть аминокислота триптофан, который влияет на появление «гормона радости».

При этом врач не назвала норму по поеданию сыра в день, однако важно помнить, что сыр очень калориен: в 100 г пармезана — около 430 ккал. Однако есть и диетические варианты — моцарелла (280 ккал в 100 г), адыгейский (около 240 ккал), рикотта (до 170 ккал).

По словам специалиста, при условии высокого качества продукта и соблюдения технологии приготовления, любой вид сыра может быть полезен для организма, если у человека нет непереносимости лактозы или аллергии на молочные белки, такие как казеин. Однако беременным женщинам следует избегать сыров с плесенью.

Ранее были названы продукты, которые помогут восполнить дефицит гормона радости. Среди них — мясо, икра, рыба, птица (особенно индейка), сыры, творог, яйца, орехи, грибы (обязательно измельченные), бобовые.