:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMC9MbUFpeExFV1AwUG95M3p1WEo2cTRrcWpBM3l6NXV4TW5UdXhWTzJ6LmpwZw.webp)
Где в Подмосковье купить конину: сколько стоит, кому можно и как выбрать
Диетолог Тараско предупредила о паразитах в сушеной конинеПолезное, но жесткое
Конина считается деликатесом и занимает важное место в рационе народов Средней Азии, а также некоторых жителей Кавказа, Татарстана и Чувашии.
Для домашнего приготовления используют мясо молодых жеребцов, не старше трех лет. Чем моложе животное, тем нежнее и вкуснее получается конина. Мясо от взрослых лошадей обычно жесткое и обладает специфическим запахом.
В любом случае, конина отличается особым вкусом, который невозможно спутать с другими видами мяса.
Конина по калорийности, количеству белка и жира очень похожа на курицу, но в конине много железа и витамина B12. Благодаря этому употребление конины может служить профилактикой железодефицитной анемии. Но, с другой стороны, конина имеет специфический вкус и более высокую жесткость мяса, нежели курица, поэтому не каждый человек будет ее включать в свой рацион.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMC9HRm5wM09mREdVSDF1UFAzekZuQm5PbGNjMW1oZFFiWmZRY2FiZGFWLmpwZw.webp)
Зато конина относится к гипоаллергенным продуктам. Это мясо очень редко вызывает аллергическую реакцию. В целом диетолог уверена, что если человек умеет готовить конину и ценит ее вкусовые свойства, то он может смело включать ее в свой рацион, но не стоит делать ее единственным источником белка.
Чем уникальна конина:
- мясо гипоаллергенно, что позволяет включать его в рацион даже маленьких детей;
- легко усваивается организмом;
- богато незаменимыми аминокислотами и сбалансировано по нутриентам;
- отличается низким содержанием холестерина и способствует его снижению в организме;
- обладает выраженным желчегонным эффектом.
Основные полезные вещества
— Витамин А улучшает зрение и состояние кожи.
— Витамин С (аскорбиновая кислота) укрепляет иммунитет и поддерживает работу мозга.
— Витамины группы В способствуют росту мышц и нормализуют работу нервной системы.
— Железо необходимо для кроветворения и рекомендуется при анемии.
— Калий поддерживает здоровье сердца и сосудов.
— Магний важен для работы сердечной мышцы.
— Фосфор способствует восстановлению костей.
— Аргинин улучшает тонус сосудов и помогает наращивать мышечную массу.
Благодаря низкой калорийности и малому количеству холестерина конина подходит для диетического питания и может использоваться в рационе людей с избыточным весом. Регулярное употребление этого мяса способствует ускорению обмена веществ и улучшению общего самочувствия.
Как выбрать и хранить конину
Чтобы не приобрести вместо конины обычную говядину, нужно обратить внимание на следующие признаки:
— поверхность мяса должна быть блестящей и слегка влажной;
— цвет конины темнее, чем у говядины, а жир белый и легко тает в руках;
— если приложить салфетку, она останется сухой;
— качественное мясо быстро возвращает форму после нажатия пальцем.
Свежую конину не рекомендуется хранить долго. Перед заморозкой ее лучше нарезать на порционные куски и завернуть каждый в фольгу.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMC9yZm5YSnlRRGVueHliTUl5bTNYbU5lR3EzbHkybDNmWGRjbERId251LmpwZw.webp)
Где купить и сколько стоит
В Подмосковье конину можно купить на рынках и ярмарках, а также в интернет-магазинах и на маркет-плейсах. В продуктовых магазинах и супермаркетах такое мясо найти практически невозможно.
В среднем килограмм конины можно приобрести за 1-1,5 тыс. ₽, стейки из задней голяшки — за 700 ₽ за кг. Если покупать сразу четверть туши, то кг выйдет дешевле — около 500 ₽, но нужно помнить, что часть веса занимают кости. Кстати, многие интернет-магазины предлагают полуфабрикаты из конины: котлеты, пельмени, голубцы, а также сушеную конину.
Конина также популярна в качестве корма для собак, стоимость килограмма конской обрезки начинается от 300 ₽, субпродуктов — от 150 ₽.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzIwMjYtMDEtMjgtMTQ1NDM4LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2lwcC00MTkzLTFfZDBHU2pESS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjItamFudi0yMDI2LWctMjMtNDItNTUtMi5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NuZWctbmEtdmV0a2FoLXNvbG50c2UtamFudmFyLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMC9yVG82VGRYN3p4TG1rUDVZS2JReHJLTEg1WXY3U3BTVjFsSlFHWGdSLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMC9XcHBLajdZcnhXa2FnSnZzNG80V0pLNThKT0xJQURjR1kwOUFBRXBYLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMC9zaXJZZmdQOERSbjBuZ0VFQVFYbDZtUVNHZ3ZXYWlkVDgwMzZ5dFIyLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMC9sanF6MnR3eEZhNW9ybkg0R3pzQjQ0N3lJYVQ5WjZEdUJNODVqUUF4LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMC8xVHBPMEhCeWI4T05nc0I2R0tYcWh1T2ZBTXhqNjIzRkgySTFsdUtZLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMC9ZR05ES0NBVFBkV0g3RWtkY2JOWWN3UFBOZ0hrZVVVTnZBOVFheW9LLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMC9JZVVUSHRzV29KZmZudzhab1UwWDM5ejRjcXpBdjRDUkQweEhlanAxLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMC8xZks4clYwOFl5dWtvRE82Q3ZBYVVRUXNMTHhLN1M2akU3UjJGemdULmpwZw.webp)