Как не заболеть сальмонеллезом: рекомендации врача

В Москве зарегистрировали два случая заболевания сальмонеллезом, причиной которых стало употребление готовой пищевой продукции. Врач-инфекционист Красногорской больницы Наталья Турская рассказала изданию «Подмосковье сегодня» об опасности этого заболевания и о мерах профилактики.

Сальмонеллез — инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella. Источником заражения чаще всего выступают продукты животного происхождения: мясо, птица, яйца и молочная продукция, реже — морепродукты.

Бактерии устойчивы во внешней среде. Для предотвращения заражения рекомендуется проводить тщательную термическую обработку мяса и птицы, варить яйца не менее 8-10 минут и строго соблюдать правила раздельного хранения сырых и готовых продуктов.

Главную опасность при сальмонеллезе представляет сильное обезвоживание организма, которое может привести к нарушению работы сердца и почек. Инфекция может перейти в генерализованную форму — сепсис, что при отсутствии своевременного лечения создает непосредственную угрозу для жизни пациента.

При появлении симптомов заболевания — резкой боли в животе, многократной рвоты и повышения температуры тела — необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.

Специалист также рекомендует внимательно проверять сроки годности и целостность упаковки. Надежной профилактикой заболеваний служит внимательное отношение к продуктам и выбору места их покупки.

Ранее доцент кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко оценила шансы заразиться сальмонеллезом от магазинных яиц.

Актуальные новости Подмосковья читайте в телеграм-канале REGIONS.