Кефир и творог в рационе: как они могут повлиять на здоровье мышц

Кефир, йогурт и творог могут быть полезны не только для пищеварения, но и для поддержания здоровья мышц. Ученые изучили, как ферментированные продукты влияют на усвоение белка, воспалительные процессы и работу кишечной микрофлоры. Результаты научного обзора опубликованы в журнале Communications Biology (CB). На материал обратила внимание «Лента.ру».

Исследователи рассмотрели научные работы о взаимосвязи кишечника и мышц. В центре внимания оказались продукты, которые содержат много белка и проходят ферментацию. Помимо кисломолочных продуктов, ученые изучили темпе — продукт из соевых бобов.

Почему ферментированные продукты могут быть полезны для мышц

Во время ферментации микроорганизмы частично расщепляют белки. Это потенциально облегчает их усвоение и помогает организму получать аминокислоты, необходимые для роста и восстановления мышечной ткани.

Еще один возможный механизм связан с воспалением. Полезные бактерии и вещества, содержащиеся в ферментированных продуктах, могут способствовать его уменьшению. Это важно для мышц, поскольку хроническое воспаление способно ухудшать их состояние и затруднять восстановление.

Какую роль играет кишечная микрофлора

Исследователи также обратили внимание на кишечные бактерии. Они участвуют в регуляции обмена веществ и усвоении питательных элементов. Поэтому состояние кишечной микрофлоры может косвенно влиять на нормальную работу мышц.

При этом ученые не утверждают, что кефир, йогурт или творог гарантированно увеличивают мышечную массу. Пока не доказано, что ферментированные продукты эффективнее обычных источников белка для увеличения мышц.