Классика уже не в моде: россияне стали готовить оливье по-новому

Традиционный салат оливье по-прежнему остается самым востребованным блюдом к новогоднему столу у россиян, однако вкусовые предпочтения постепенно смещаются в сторону более легких и нестандартных рецептов, сообщает «Газета.Ru».

Как показало исследование, абсолютным лидером остается классический вариант с картофелем, морковью, яйцами, солеными огурцами, зеленым горошком и майонезом, дополненный вареным мясом или колбасой. Интерес к нему продолжает расти: в 2025 году число запросов увеличилось в два раза по сравнению с предыдущим годом, а наибольшая активность традиционно фиксируется в декабре.

В то же время россияне все чаще ищут альтернативные версии популярного салата. Одной из самых заметных стала вариация с кальмарами, где меняется не только основной ингредиент, но и заправка — вместо привычного майонеза используется соус на основе яйца, растительного масла, лимонного сока и зелени.

Отдельное внимание пользователи уделяют «облегченным» рецептам. В числе самых сохраняемых — ПП-оливье с курицей и йогуртом, а также варианты со сметаной. Востребованными остаются и более необычные сочетания, включая салат с консервированной горбушей, куриным филе или ветчиной.

Популярность набирают и рецепты с оригинальной подачей. Пользователи активно интересуются оформлением оливье в виде рождественского венка или шапки Деда Мороза, превращая привычное блюдо в элемент праздничного декора.

Аналитики отмечают и региональные особенности. Так, в Екатеринбурге и Нижнем Новгороде чаще ищут рецепты без зеленого горошка, в Новосибирске и Уфе отдают предпочтение вариантам с йогуртовой заправкой, а салат с кальмарами особенно популярен в Новосибирске, Нижнем Новгороде и Краснодаре. Вегетарианские версии чаще всего интересуют жителей Краснодара и Уфы.

Ранее сообщалось, как быстро восстановить здоровье после бурных праздников.