Кофе с коллагеном и L-теанином — маркетинг или реальная польза? Вот за что вы переплачиваете

В последнее время в московских кофейнях набирает популярность тренд: бариста предлагают обогатить привычный эспрессо или латте так называемыми «биохакерскими» добавками. В меню можно встретить варианты с L-теанином для усиления бодрости, витаминные миксы для поднятия иммунитета и коллаген для красоты кожи и волос. Об этом «Москве 24» рассказала заведующая дневным стационаром ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке Татьяна Залетова.

Она отметила, что за красивой наукообразной упаковкой чаще всего скрывается обычный маркетинговый ход, а не реальная забота о здоровье клиентов.

Оправдан ли L-теанин в составе

Из всего перечня популярных добавок самой научно обоснованной выглядит L-теанин. Эта аминокислота действительно присутствует в зеленом чае и изучается учеными. Ее главное преимущество — способность сглаживать негативные эффекты кофеина: уменьшать тревожность, предотвращать дрожь в руках и нормализовать сердцебиение, при этом сохраняя ясность ума и концентрацию.

Однако здесь скрывается главный подвох. В клинических испытаниях, на которые ссылаются производители, использовались дозировки от 100 до 200 мг активного вещества. В кофейных же автоматах и за стойками бариста количество аминокислоты обычно не превышает 5–10 мг на порцию. Такая концентрация сопоставима с гомеопатической и вряд ли окажет физиологическое воздействие на организм.

Кроме того, даже если доза была бы выше, нет никакой гарантии, что вещество сохранится в напитке. Взаимодействие с молочными белками может снизить усвояемость L-теанина, а контакт с кипятком хотя и не критичен для этой аминокислоты, но все же оставляет вопросы к итоговой эффективности.

Куда деваются витамины

С витаминными добавками ситуация обстоит еще сложнее. Водорастворимые витамины группы B и C действительно способны раствориться в жидкости, но они крайне чувствительны к высокой температуре. Напиток подается при 80–90 градусов, тогда как витамин C начинает разрушаться уже при нагреве свыше 60 градусов.

Витамины группы B считаются более устойчивыми к теплу, но и здесь есть свое «но». В составе кофе присутствуют танины — вещества, отвечающие за терпкий вкус. Эти компоненты связывают полезные элементы в нерастворимые комплексы. В результате они проходят через кишечник транзитом, не усваиваясь организмом.

Миф о коллагеновом кофе

Отдельного внимания заслуживает кофе с коллагеном. Производители позиционируют его как эликсир молодости для кожи, волос и суставов. Однако с точки зрения биохимии это белок, который сворачивается при температуре выше 40 градусов. Попадая в горячий напиток, он превращается в хлопья и комки.

Для пищеварительной системы это не опасно — желудочный сок все равно расщепит денатурированный белок до отдельных аминокислот. Но вот гарантии, что эти «кирпичики» попадут именно в кожу или суставы, нет абсолютно никакой. Организм распределяет полученные вещества по своим внутренним потребностям, которые в данный момент могут быть далеки от косметического эффекта.

Кому стоит отказаться от экспериментальных напитков

Для здорового взрослого человека эпизодическое употребление такого кофе вряд ли обернется серьезными последствиями. Однако есть категории людей, которым врачи настоятельно не рекомендуют участвовать в подобных экспериментах.

Дело в том, что даже при наличии L-теанина, призванного смягчать действие кофеина, предсказать индивидуальную реакцию на коктейль из стимуляторов и активных добавок невозможно. Организм каждого человека реагирует по-своему, и эффект может оказаться противоположным ожидаемому.

Как получить реальную пользу, а не маркетинговый миф

Если цель — действительно улучшить когнитивные способности с помощью L-теанина или поддержать суставы коллагеном, подход должен быть совсем иным. Вместо того чтобы полагаться на случайную дозировку в кофейне, специалисты советуют обсудить прием добавок с лечащим врачом.

Доктор подберет стандартизированный препарат в проверенной дозировке и форме, которая гарантирует усвояемость. Это единственный способ добиться ощутимого результата, не рискуя при этом здоровьем. Кофе же лучше воспринимать как способ взбодриться и получить удовольствие от вкуса, а не как панацею или источник жизненно важных нутриентов.

Читайте также:

Что есть в офисе, чтобы не клевать носом и не набирать лишние кг: простые варианты на каждый день

Сколько эспрессо можно выпить без вреда здоровью

Вода, кофе или чай: что лучше пить на работе и в каком количестве