:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83LzE3Nzk4MDU0NDkxNTktaW1nLTYxOTJfWXpLNDlwdS5qcGc.webp)
Колбаса или мясо? Что лучше класть на бутерброд и чем заменить привычный продукт
Колбаса давно стала одним из самых популярных продуктов на российском столе. Ее едят на завтрак, берут в дорогу, добавляют в салаты и используют для бутербродов. О том, как выбрать колбасу и чем ее заменить, рассказывает REGIONS диетолог Мария Стаховская.
На что смотреть в составе колбасы
Диетолог рекомендует при выборе колбасы обращать внимание на несколько ключевых пунктов.
- ГОСТ на упаковке. Ищите на упаковке обозначение ГОСТ — это показатель качества продукта.
- Состав. Идеальный состав — мясо, соль, специи.
- Категория продукта. По ГОСТу колбасные изделия делятся на категорию А (более 60% мышечной ткани) и категорию Б (40-60% мышечной ткани). Чем выше категория, тем больше в продукте мяса.
- Нитритная соль (Е250). Это обязательный компонент большинства колбас. Она убивает бактерии ботулизма и придает продукту розовый цвет. По норме на килограмм колбасы приходится до 50 мг нитрита натрия — для человека это безопасно.
- Пищевые добавки. Разрешенные добавки в колбасе: фиксатор окраски Е250, антиокислители Е300, Е301, Е304, Е306, регуляторы кислотности Е331, Е262, Е325, Е326, Е330, стабилизаторы Е339, Е451, Е450, Е452.
Какая колбаса самая полезная
Диетолог выделяет несколько видов колбасы, которые можно считать относительно безопасными.
- Ветчина высшего сорта. Если она изготовлена по ГОСТу и содержит не менее 85% мяса, жира не более 15% и минимум добавок — это лучший вариант. Ветчина имеет низкую жирность и не содержит крахмала. При этом она должна быть именно ветчиной, а не «ветчинным продуктом».
- Сервелат и сырокопченая колбаса. В них меньше воды и больше мяса, но выше содержание жира и соли. Их нельзя есть каждый день, особенно людям с гипертонией и проблемами с сердцем. Однако они не содержат крахмала, сои и фосфатов, что делает их более натуральными.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83LzE3NjU5NjgzNTc2OTMtcGhvdG8tNTctMjAyNS0xMi0xNy0xMy0xNC00OF9XRUVqN3FOLmpwZw.webp)
Чем заменить колбасу
Если вы хотите отказаться от колбасы, но не готовы полностью исключить бутерброды и быстрые завтраки, диетолог предлагает несколько полезных альтернатив.
- Запеченное или отварное мясо. Курица, индейка, говядина, запеченные в духовке с травами и солью, могут заменить магазинную колбасу.
- Паштет домашний. Приготовленный из печени, мяса с овощами и зеленью, он станет отличной заменой колбасе на бутерброде.
- Куриное филе. Отварное или запеченное филе курицы или индейки — источник белка без жира и добавок.
- Сыр и творог. Хорошая альтернатива на завтрак — бутерброд с сыром, творожным сыром или зернистым творогом.
- Рыба. Слабосоленая форель, скумбрия или горбуша — полезная и вкусная замена колбасе.
Читайте также:
Что будет, если есть свеклу каждый день: врач объяснил, кому она особенно полезна
Средиземноморская диета по-русски: какие продукты заменят оливки и авокадо
Нос не дышит уже месяц: врач назвала неочевидные причины и главный маркер опасности