Красная икра в Новый год: как не попасть на подделку — секреты выбора от врача

Врач‑гастроэнтеролог Красногорской больницы Минздрава МО Юлия Сластен поделилась с изданием «Подмосковье сегодня» советами, как выбрать качественную красную икру — неизменный атрибут новогоднего стола.

Эксперт рекомендует в первую очередь присмотреться к внешнему виду продукта.

Не менее важны запах и консистенция. Качественная икра обладает легким морским ароматом, в то время как резкий или неприятный запах — тревожный сигнал. Зерна должны быть упругими, слегка пружинить при нажатии, а жидкость — прозрачной и чистой.

Особое внимание стоит уделить условиям хранения: оптимальная температура — от –2 до +2 °C. При комнатной температуре икра быстро теряет полезные свойства и может стать опасной для здоровья.

Соблюдение этих простых правил поможет избежать пищевого отравления и сохранить пользу продукта, богатого белками, полиненасыщенными жирными кислотами и микроэлементами.

Ранее диетолог предупредила россиян об опасности поедания большого количества мандаринов в праздники.