Лимон оказался далеко не лидером: какой продукт содержит почти 930% нормы витамина C

Шиповник значительно превосходит цитрусовые по количеству витамина C: в 100 г свежих ягод содержится около 650 мг аскорбиновой кислоты, что соответствует почти 930% суточной нормы. Об этом NEWS.ru рассказала биохимик, психолог РПП Анна Дивинская.

Специалист пояснила, что витамин C необходим организму как антиоксидант и иммуностимулятор, однако самостоятельно не вырабатывается и не запасается. В сушеном шиповнике его концентрация может превышать 1500 мг на 100 г. Для сравнения, красный болгарский перец, черная смородина и облепиха содержат примерно 200–250 мг, киви — около 180 мг, а свежая петрушка — порядка 150 мг.

В лимоне на 100 г приходится около 40–53 мг витамина C — в четыре-шесть раз меньше, чем в шиповнике, и примерно в пять раз меньше показателя болгарского перца. Дивинская также выделила квашеную капусту, в которой при ферментации содержание аскорбиновой кислоты не только сохраняется, но и увеличивается, что особенно ценно зимой.