Мед год спустя: эксперт объяснил, можно ли есть прошлогодний продукт

Прошлогодний мед остается съедобным даже спустя год, если его правильно хранили — в темном месте, стеклянной банке с плотной крышкой и без попадания влаги, рассказал aif.ru кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский.

По словам специалиста, загустение и кристаллизация меда являются естественными процессами и не свидетельствуют о порче продукта. При этом со временем он может потерять часть ферментов и фитонцидов.

Опасным мед становится при начавшемся брожении. На это могут указывать расслоение, пузырьки, пена и кисловатый запах. Такой продукт употреблять не рекомендуется.

Эксперт отметил, что причина порчи в этом случае заключается не в возрасте меда, а в его исходном качестве и условиях хранения.