:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS96TmF5S01YOW15MU5laUpSSm94OTF6T0t0cXM0WTNvcVlXRWdFdFJsLmpwZw.webp)
Не суперфуд, а работает: простая каша, которая очистит сосуды за месяц
Врач Черепицына: перловая каша полезна из-за высокого содержания клетчаткиВ погоне за модными суперфудами многие упускают из виду простые и доступные продукты, которые веками доказывали свою пользу. Пока на пике популярности киноа и чиа, на полках скромно стоит перловка — крупа, способная стать настоящим спасением для здоровья, особенно в зрелом возрасте. О ее уникальных свойствах и влиянии на организм рассказывает REGIONS врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына.
Почему правильное питание особенно важно после 50 лет
С возрастом в теле происходят закономерные перемены. Обмен веществ становится менее активным, из-за чего даже привычная еда может начать откладываться в виде лишних килограммов.
Сосуды теряют эластичность, а уровень холестерина и давления требуют пристального внимания. Часто возникает нехватка важных микроэлементов: железа, магния, калия. Именно на этом фоне правильный выбор продуктов становится ключевым для сохранения бодрости и хорошего самочувствия.
Перловка против модных круп: неожиданное сравнение
Гречка и овсянка, безусловно, полезны. Но если сравнить их по ключевым для пожилого возраста параметрам, перловка показывает впечатляющие результаты.
Главное ее преимущество — рекордное количество клетчатки (более 10 г на 100 г сухой крупы).
Для сравнения, в гречке ее в три-четыре раза меньше. Эта нерастворимая клетчатка действует как мягкая щетка для кишечника, помогая наладить регулярный стул и вывести токсины.
Кроме того, перловка — чемпион среди круп по содержанию селена (важного антиоксиданта) и фосфора. Она содержит значительное количество железа для поддержания гемоглобина и витаминов группы B для здоровья нервной системы. При этом она остается самым бюджетным вариантом.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS9vcUZYenJSUkc4VTVkT1FkVzh6UVFaUHZVQmpHVGd6MVpGZE05WFJWLmpwZw.webp)
Что происходит с организмом, когда перловка входит в регулярный рацион
Эффект от употребления этой крупы накопительный и проявляется постепенно:
- В первые недели налаживается пищеварение, уходит вздутие и ощущение тяжести, появляется легкость.
- Через месяц при анализе крови часто наблюдается положительная динамика по уровню холестерина ЛПНП (“плохого”). Благодаря высокому содержанию магния и калия может стабилизироваться артериальное давление, улучшится сон и снизится реакция на стресс.
- При длительном употреблении (два-три раза в неделю) происходит мягкая детоксикация, может уменьшиться отечность, а кожа приобретает более здоровый вид.
Как правильно готовить перловку, чтобы раскрыть ее пользу
Основная причина, по которой многие не любят эту крупу, — неправильное приготовление. Перловка не терпит спешки.
Ее необходимо замачивать на несколько часов (в идеале — на ночь), а затем варить на медленном огне 45-60 минут. Так она приобретет нежную консистенцию и раскроет свой мягкий, слегка ореховый вкус. Ее можно использовать не только в качестве гарнира, но и добавлять в супы, готовить плов с овощами и грибами или использовать в теплых салатах.
Важные ограничения и предосторожности
Несмотря на всю пользу, перловка подходит не всем. Из-за содержания глютена она противопоказана людям с целиакией. С осторожностью ее следует употреблять в период обострения гастрита, язвенной болезни или при синдроме раздраженного кишечника.
Во всех остальных случаях две-три порции в неделю станут отличной поддержкой для организма.
Читайте также в материале REGIONS, почему популярный миф о стакане колы при отравлении не только не помогает, но и может усугубить состояние. Многие считают, что газированный напиток способен снять токсическое воздействие, особенно при пищевом отравлении, однако врачи предупреждают: кола содержит сахар, кофеин и кислоты, которые раздражают желудок и усиливают болевые ощущения.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2lwcC00MTkzLTFfZDBHU2pESS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzIwMjYtMDEtMjgtMTQ1NDM4LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjItamFudi0yMDI2LWctMjMtNDItNTUtMi5wbmc.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9GanIxd2E1QWdKWTlETEZSOEdmU0Z4c1ZlcXpuMXFnRjE3cUttSEl3LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9YTTFRa2I3a2ZTNmRVVllvMUUzbmhWRGNYTGpFM3ZTRHoyaEdLdlRlLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS81Mnl5b0VvZkFUSnRXZWZ1VWlLczEwMnpaVWFJUVkyUWgyWTBaT2tkLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS9UbzUyMUkwcFRKN0lVbDI1WmlTbmR4YjhWWXZuVnk1aUM1UkF1V2hlLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS9oVkkxb3IzZkp2c1dvTGVRN2RkSHYzWWxYdG9XRldBNzBFTUhnczZFLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS85Vk9ZMDJsNlRISXJXZzdVQ0xsZkY4NGtqSFQ2UVBWNmdydDFXN1FjLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS84bWlUQURZQ0loY0gxRURYU2h6eHVzZWZQdWxjTXcwRHNlOWVEc0V5LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMi92ZGxuV215S0VjNVZlVjNkY2xjNGo3R2RGV1JwYjlHRTl1eU1uR052LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMi85bkpOM0o1b3lJejM0VElBQzNWRHRwREJJVVlrNkcwRGhMMm1IZEZ1LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMi80bkt5VjdqZ2szU09KclRvQ1M1MHhPcVVpeHUwYUU3Tm10SUY2ZTN4LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMi9TOGVEWno2VFhOdU44WVB1ZWFJbFhlOWljSzlQclpIckVSVnJRSWNOLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9NZU9mSE8xa08yckwwMzQ1TTNHdWRlbHl1Y05uZGpCZnFVV0NqT0FaLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS9uQWdsQU1UbVZLcU80Y0tMQ2gzeTl2Y2FKQnVVaWp5T0t2S25ndkRHLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS9RUnN0RHRBS1k1dnVaeFdBYXFkOUVyODJKR21pU1RPR01tNXM2bzFsLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS9JM0VvNXNnVWQ4RVV2UHZxMHdUR0FQNzBoYjJUbklCckpOVkxjaDI5LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS8zVG9EU2tGWVRMQTltZUVLT2ZrcG5lN1dVc01lWFdDUHhycGlJU1RILmpwZw.webp)