:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE1LzEyLzA0L2ltZ180MTE4LXZqYWNoZXNsYXYtbmVzdGVyb3YtbXl0aXNjaGluc2tvZS1pYS5qcGc.webp)
Не только польза: какие фрукты и овощи содержат пестициды
IJHEH: употребление клубники и шпината в пищу опасно из-за пестицидовИсследование, проведенное специалистами Environmental Working Group и опубликованное в журнале International Journal of Hygiene and Environmental Health (IJHEH), выявило связь между употреблением некоторых фруктов и овощей и повышенным уровнем пестицидов в организме человека. Ученые предупреждают, что эти химические вещества могут представлять серьезную угрозу для здоровья, передает «Газета.ру».
Пестициды ассоциируются с повышенным риском развития рака, проблемами репродуктивной системы, гормональными сбоями и негативным влиянием на нервную систему детей. Поскольку следы агрохимикатов часто обнаруживаются на сельскохозяйственной продукции, питание становится основным путем их попадания в организм.
Ведущий автор исследования Алексис Темкин подчеркнула, что, несмотря на необходимость употребления фруктов и овощей для поддержания здорового питания, важно помнить о возможном присутствии в них остатков пестицидов.
В рамках исследования были проанализированы данные о содержании пестицидов в продуктах, собранные Министерством сельского хозяйства США (USDA) с 2013 по 2018 годы, а также результаты опросов о питании и анализов мочи участников национального исследования здоровья и питания (National Health and Nutrition Examination Survey), проводимого Центрами по контролю и профилактике заболеваний США (CDC).
В исследовании приняли участие 1837 человек. Ученые сопоставили информацию об их рационе с биомаркерами 15 видов пестицидов, обнаруженных в образцах мочи. Для оценки степени воздействия был разработан специальный «индекс пищевого воздействия пестицидов», учитывающий частоту обнаружения химикатов, их концентрацию и токсичность.
Результаты показали, что у людей, регулярно употребляющих продукты с высоким содержанием остатков пестицидов, такие как клубника, шпинат и сладкий перец, наблюдался более высокий уровень соответствующих веществ в моче. Это подтверждает, что рацион питания играет ключевую роль в уровне воздействия пестицидов на организм.
Авторы исследования также обращают внимание на то, что воздействие происходит не от одного, а от целых смесей химических веществ, при этом существующий биомониторинг отслеживает лишь малую часть из них.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAyLzIwLzIwMjYwMTIyXzEyMjcwMy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMjctMTAtMzUtMzYtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE2LzAyLzI2LzEwLWRtaXRyaWotanVoYW5vdi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2JlenltamFubnlqLTFfNFEwOG9tNi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2dlbWluaS1nZW5lcmF0ZWQtaW1hZ2UtMnM0eHJxMnM0eHJxMnM0eC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2YyNjAwZjJjMGZlMjExZjFhODZlYzJiODhlMDc4NDkzLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjUxMTA2LTA3MjcyNy5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzEwLzMxLzBjNmEzMDQwLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMTgtMTItMjYtNDIuanBn.webp)