Не только польза: какие фрукты и овощи содержат пестициды

Исследование, проведенное специалистами Environmental Working Group и опубликованное в журнале International Journal of Hygiene and Environmental Health (IJHEH), выявило связь между употреблением некоторых фруктов и овощей и повышенным уровнем пестицидов в организме человека. Ученые предупреждают, что эти химические вещества могут представлять серьезную угрозу для здоровья, передает «Газета.ру».

Пестициды ассоциируются с повышенным риском развития рака, проблемами репродуктивной системы, гормональными сбоями и негативным влиянием на нервную систему детей. Поскольку следы агрохимикатов часто обнаруживаются на сельскохозяйственной продукции, питание становится основным путем их попадания в организм.

Ведущий автор исследования Алексис Темкин подчеркнула, что, несмотря на необходимость употребления фруктов и овощей для поддержания здорового питания, важно помнить о возможном присутствии в них остатков пестицидов.

В рамках исследования были проанализированы данные о содержании пестицидов в продуктах, собранные Министерством сельского хозяйства США (USDA) с 2013 по 2018 годы, а также результаты опросов о питании и анализов мочи участников национального исследования здоровья и питания (National Health and Nutrition Examination Survey), проводимого Центрами по контролю и профилактике заболеваний США (CDC).

В исследовании приняли участие 1837 человек. Ученые сопоставили информацию об их рационе с биомаркерами 15 видов пестицидов, обнаруженных в образцах мочи. Для оценки степени воздействия был разработан специальный «индекс пищевого воздействия пестицидов», учитывающий частоту обнаружения химикатов, их концентрацию и токсичность.

Результаты показали, что у людей, регулярно употребляющих продукты с высоким содержанием остатков пестицидов, такие как клубника, шпинат и сладкий перец, наблюдался более высокий уровень соответствующих веществ в моче. Это подтверждает, что рацион питания играет ключевую роль в уровне воздействия пестицидов на организм.

Авторы исследования также обращают внимание на то, что воздействие происходит не от одного, а от целых смесей химических веществ, при этом существующий биомониторинг отслеживает лишь малую часть из них.