Немытая ягода — источник паразитов: как правильно мыть клубнику

Немытая клубника может стать источником ротавируса, дизентерии и гельминтозов, предупредил в беседе с «Газетой.ру» доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения, биолог Виталий Наполов.

По его словам, на поверхности ягод нередко сохраняются патогенные микроорганизмы и яйца паразитов, поэтому пренебрегать тщательным мытьем перед едой не стоит.

Специалист рекомендует промывать клубнику непосредственно перед употреблением проточной водой комнатной температуры или слегка теплой — такой, чтобы держать руки в ней было комфортно. Горячая вода не обеспечивает дополнительной защиты и портит продукт: ягоды становятся мягкими и быстрее портятся, уточнил биолог.

При этом кипятить воду для мытья не требуется. Обычная водопроводная вода, по словам Наполова, отвечает санитарным нормам, и этого достаточно. Использовать мыло, соду, уксус или бытовую химию также не стоит: такие способы подходят только для фруктов с плотной кожурой — например, яблок или апельсинов, которые могут быть покрыты составами для длительного хранения.

Сезонную землянику и клубнику, как правило, продают сразу после сбора и ничем не обрабатывают. Любые моющие вещества могут впитаться в нежную мякоть, испортить вкус и оказаться небезопасными для желудка и кишечника, пояснил эксперт.