:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS82c0JQdnBCSmhsQm5SSzhOcWk4eVhxMEsxeWVzYkhiUjd0a3Z1N3dSLmpwZw.webp)
Нитрит натрия и сорбат калия: какие консерванты могут угрожать здоровью
«Газета.ru»: нитрит натрия повышает риск рака простатыФранцузские исследователи выявили потенциальную связь между употреблением некоторых пищевых консервантов и ростом риска онкологических заболеваний и диабета 2‑го типа. Результаты работы опубликованы в журнале Nature Communications (NatCom), пишет «Газета.ru».
В основе исследования — данные масштабного долгосрочного проекта с участием более 100 тыс. жителей Франции. Участники регулярно заполняли подробные анкеты о своем рационе, а ученые сопоставляли информацию о потреблении пищевых добавок с последующими диагнозами.
Ключевые выводы:
- Нитрит натрия ассоциировался с повышением риска рака простаты примерно на 30% (при этом абсолютный рост риска остается умеренным — для сравнения, курение увеличивает вероятность рака легких более чем в 15 раз).
- Сорбат калия (консервант, подавляющий рост плесени и бактерий) был связан с двукратным увеличением риска развития диабета 2‑го типа.
Руководитель исследования, эпидемиолог Матильда Тувье, подчеркнула: речь не идет о прямой причинно‑следственной связи. Употребление продуктов с консервантами не означает немедленного развития болезни, однако уровень воздействия таких веществ стоит ограничивать. Главная рекомендация для потребителей — по возможности выбирать наименее переработанные продукты.
Эксперты отмечают, что необходимы дополнительные исследования, прежде чем делать однозначные выводы или менять потребительское поведение. В числе возможных мер обсуждается введение предупреждающих надписей на продуктах, содержащих нитриты и нитраты.
Ранее REGIONS писал о том, что врач раскрыла правду о молочных продуктах.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzIwMjYtMDEtMjgtMTQ1NDM4LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjItamFudi0yMDI2LWctMjMtNDItNTUtMi5wbmc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDIyLzEyLzE0LzAzMTIyMDIyLWNoZV8tMTEyMDA5LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3NudC1qYW52YXItc29sbnRzZS1zaXRlLXdpZGUuanBn.webp)