Опасный деликатес: сколько шашлыка можно съесть без риска для ЖКТ — отвечает врач

Злоупотребление шашлыком в майские праздники способно привести к ухудшению самочувствия, предупредила эндокринолог «СМ-Клиника» Оксана Михалева. В беседе с «Лентой.ру» она назвала россиянам безопасный объем этого блюда.

По словам специалиста, без вреда для организма за один раз допустимо съесть порцию массой около 200 граммов. Именно такой вес, как она уточнила, человеческое тело способно нормально переварить и усвоить без перегрузки желудочно-кишечного тракта. При этом, подчеркнула Михалева, употреблять шашлык рекомендуется не чаще одного раза в две-четыре недели.

Врач обратила внимание, что блюдо не всегда является полезным. При жарке на углях, объяснила она, выделяются продукты горения и окисления жиров — мощные канцерогены, повышающие риск развития онкологических заболеваний, в частности рака кишечника. Чем жирнее кусок, тем больше образуется этих веществ и тем опаснее становится шашлык, добавила эндокринолог.

Кроме того, при такой обработке мяса, по ее словам, появляется масса конечных продуктов гликации. Они ускоряют старение организма, а также влияют на развитие ожирения, диабета и рака, заключила Михалева.