Пальмовое масло оказалось незаменимым компонентом грудных смесей

Инициатива о полном запрете пальмового масла в продуктах для детей, несмотря на кажущуюся привлекательность, встречает серьезные научные и экономические контраргументы. Такое мнение в интервью «Российской газете» высказала президент Союза производителей пищевых ингредиентов, директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова Татьяна Савенкова.

По словам эксперта, в сегменте детского питания фракции пальмового масла выступают единственным источником пальмитиновой кислоты для производства грудных смесей. Эта кислота является ключевым элементом жирового профиля грудного молока и необходима для правильного развития младенца. 

Эксперт также отметила уникальные физические свойства пальмового масла, которые делают его незаменимым при производстве многих кондитерских изделий. Продукт обладает природной твердостью, текстурой и контролируемой температурой плавления. В отличие от него, растительные масла из отечественных масличных культур, такие как подсолнечное или рапсовое, имеют жидкую консистенцию. Для придания им нужной твердости требуется процесс гидрогенизации, в результате которого образуются вредные для здоровья трансжиры. Пальмовое масло не нуждается в такой обработке, что позволяет производить широкий ассортимент продукции без опасных компонентов.

Обязательную маркировку пальмового масла ранее предложила ввести депутат Надежда Школкина.