Почему кофе провоцирует изжогу: объяснение эксперта

Основатель кофейной компании Алехандро Хилон в беседе с РИА Новости объяснил, почему кофе иногда вызывает изжогу — и виноват в этом не сам напиток, а его низкое качество.

По словам эксперта, проблемы со здоровьем могут возникнуть, если кофе изготовлен из зерен с дефектами: например, подвергшихся неправильной ферментации, пораженных плесенью или испорченных насекомыми.

Производители нередко пытаются скрыть изъяны продукта: для этого его слишком сильно обжаривают (как это часто делают в Италии), а затем мелют. Интенсивная обжарка маскирует посторонние вкусы, а помол помогает визуально скрыть недостатки самих зерен. В результате получается низкокачественный кофе, который может спровоцировать изжогу и в целом вреден для здоровья.