Картинка
/ Фото: REGIONS/Юлия Габбасова

«Пустые калории» и скрытые риски: диетолог — о вреде полуфабрикатов

Эксперт Редина: сильная промышленная обработка продуктов ведет к онкологии

/Главная /Здоровье
Автор текста:
Варвара Третьяк
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Варвара Третьяк

Диетолог Ольга Редина в интервью интернет‑изданию «Подмосковье сегодня» рассказала, что продукты глубокой переработки — один из главных факторов риска развития хронических заболеваний. Хотя полуфабрикаты экономят время, за эту экономию человек нередко платит здоровьем.

Почему полуфабрикаты опасны

По словам эксперта, научно доказано, что сильная промышленная обработка продуктов напрямую связана с риском преждевременной смерти и развитием онкологических заболеваний. Основные проблемы таких продуктов:

  • Дисбаланс нутриентов. В процессе переработки продукты теряют витамины, минералы и клетчатку, а взамен дают «пустые калории» — энергию без пользы.
  • Скрытые соль, сахар и жиры. Чтобы продлить срок хранения и усилить вкус, производители добавляют много соли, трансжиров и сахара. Это повышает риск гипертонии, ожирения и диабета второго типа.
  • Онкологические риски. Рост доли переработанных продуктов в рационе увеличивает вероятность развития рака.
  • Отсутствие насыщения и набор веса. Из‑за дефицита клетчатки и белка такая еда не дает чувства сытости, провоцирует переедание и, как следствие, лишний вес.

Какие полуфабрикаты можно считать более безопасными

Полный отказ от полуфабрикатов в современном ритме жизни может быть сложным, но выбирать их можно осознанно. По мнению диетолога, безопасный полуфабрикат — это продукт, чей состав максимально близок к домашней еде.

Эксперт советует обратить внимание на такие варианты:

  • Замороженные овощи и ягоды. Благодаря шоковой заморозке они сохраняют до 90% витаминов. Подойдут брокколи, стручковая фасоль, шпинат, вишня и другие.
  • Мясные и рыбные заготовки без панировки. Лучше выбирать куски филе в вакуумной упаковке — например, куриную грудку, треску или минтай. При этом стоит избегать готовых котлет, сосисок и других сильно переработанных изделий.

/читайте также