:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9UZzFkNmVnZFFHV25uNzZMbG45UW9NOTl2ZnAzQUxrdzdPSEVseHhHLmpwZw.webp)
Сметана или майонез: гастроэнтеролог назвал самый опасный соус для желудка и фигуры
Гастроэнтеролог Черепицына: опасность майонеза — влияние на вкусовые рецепторыПриготовление полезного салата часто заканчивается дилеммой: чем его заправить? С одной стороны — натуральная сметана, с другой — привычный майонез, который многие считают главным нарушителем диеты. Однако реальное влияние этих соусов на здоровье и пищевые привычки может быть не таким очевидным. Чтобы разобраться в этом вопросе, стоит прислушаться к мнению специалиста. О тонкостях выбора рассказывает REGIONS врач-гастроэнтеролог из Подмосковья Светлана Черепицына.
Она отмечает, что оба продукта могут быть частью рациона, но их роль и допустимое количество сильно различаются.
Сметана: как выбрать и стоит ли ее бояться
Сметана — это традиционный кисломолочный продукт, который действительно может быть полезен. Главное — обращать внимание на два ключевых параметра: жирность и состав.
При выборе важно читать этикетку. В составе качественной сметаны должны быть указаны только нормализованные сливки и закваска. Если на упаковке написано «сметанный продукт», значит, в нем есть растительные жиры или загустители. Такой продукт не вреден, но его пищевая ценность ниже.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS85TVp4NTB2YjJCR3B2Uld6M1hFZGVuQTF3Y0pXMUJ2Y1h6Z3preG5XLmpwZw.webp)
Майонез: где скрывается настоящая проблема
Майонез, безусловно, является одним из самых калорийных соусов — около 680 ккал на 100 граммов. Но, по словам врача, высокая энергетическая ценность — не главный его недостаток.
Этот эффект не исчезает даже при использовании «легких» майонезов с пониженной жирностью. Они так же активно воздействуют на вкус, поддерживая привычку к очень интенсивным, «возбуждающим» сочетаниям.
Практические советы: как сделать питание и вкусным, и здоровым
Полный отказ от любимых вкусов — не выход. Вместо этого можно воспользоваться несколькими простыми стратегиями, которые позволят наслаждаться едой без вреда для здоровья.
- Смешивайте соусы. Попробуйте разбавлять майонез натуральным йогуртом или нежирной сметаной в пропорции 1:1. Это снизит калорийность и немного «усмирит» вкус.
- Готовьте домашние заправки. На основе натурального йогурта или легкой сметаны легко сделать вкусный соус. Добавьте горчицу, лимонный сок, чеснок и зелень — получится полезная и ароматная альтернатива.
- Пересмотрите рецепты. Любимые салаты можно сделать менее тяжелыми.
Таким образом, хотя оба соуса калорийны, майонез представляет большую скрытую угрозу из-за своей способности формировать привычку к перееданию. Сметана, особенно средней жирности, — более «предсказуемый» и контролируемый продукт.
Наилучшим решением врач считает осознанный подход: выбор качественных ингредиентов, внимание к размерам порций и творческие эксперименты с полезными альтернативами.
Читайте также в материале REGIONS о том, как правильно включать темный шоколад в свой рацион, чтобы получить максимум пользы без вреда для фигуры. В статье также рассматриваются традиционные подходы к питанию, доказавшие свою эффективность у предыдущих поколений, а также современные научные данные о влиянии какао на организм.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjQwNDE5LTE3NDIwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3NudC1vc2VuLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvei0xNDAxLTEyLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjUxMjIzLTEyMTUxMC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEwX0xHd1NCVVEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzExX2VBdFhQOFIuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEyXzRSbEdWSnguanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2U4NTNmY2FhLWE0NzgtNDM1Mi1hOGNjLTAxY2ZjYTJlMDkxMS5qZmlm.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)