Свинина и купаты под запретом: гастроэнтеролог назвала безопасное мясо для шашлыка

Шашлык из индейки и курицы усваивается легче всего и не навредит желудочно-кишечному тракту. Об этом NEWS.ru сообщила гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Инга Колесник.

По словам специалиста, избыток мяса, жирных соусов и алкоголя способен омрачить отдых неприятными симптомами со стороны пищеварения. Однако полностью отказываться от шашлыка не стоит — важно правильно выбирать мясо и соблюдать меру. Легче всего организм переносит курицу, индейку, нежирную рыбу и постную говядину. А вот свинина (особенно жирные части), баранина, а также колбасы и купаты усваиваются тяжелее.

Гастроэнтеролог уточнила, что усугубляют ситуацию майонезные и слишком жирные маринады, подгоревшая корочка, большие порции, а также сочетание мяса с алкоголем. Оптимальный вариант для маринада — на основе йогурта, лимонного сока и специй. Колесник подчеркнула, что важно соблюдать умеренную прожарку и контролировать размер порций.