:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzA4LzA4LzIwMjUwNzIzXzExMzAzNy5qcGc.webp)
Тихий убийца на кухне: почему курицу нельзя мыть и как не заболеть
Гастроэнтеролог Кашух: куриное мясо нельзя мытьГастроэнтеролог Екатерина Кашух предупредила, что куриное мясо из магазина может стать причиной тяжелых инфекций, если нарушены санитарные нормы или продукт приготовлен неправильно. Об этом пишет Life.ru.
Чаще всего речь идет о сальмонеллезе и кампилобактериозе, реже — о листериях и иерсиниях. Определить зараженное мясо на глаз невозможно: цвет, запах и консистенция не меняются, а симптомы (от расстройства до обезвоживания) проявляются уже после еды.
Чтобы обезопасить себя, эксперт советует не мыть курицу — бактерии с брызгами попадают на стол и другие продукты.
«Предотвратить возможное заражение помогают простые, но эффективные меры предосторожности при обращении с куриным мясом. Основное правило — не допускать соприкосновения сырой птицы с другими продуктами. Для этого в холодильнике мясо размещают в индивидуальной упаковке — пакете или пленке, а для его разделывания используют отдельный нож и специально предназначенную доску. Сразу после работы с сырой птицей необходимо тщательно вымыть с мылом не только руки, но и все задействованные поверхности. Куриное мясо нельзя мыть», — отмечает Кашух.