Ученые выяснили, как временный отказ от животной пищи влияет на метаболизм

Временный отказ от продуктов животного происхождения может влиять на работу генов и обмен веществ. К такому выводу пришли ученые, исследование которых опубликовала «Лента.ру».

В исследовании участвовали две группы примерно по 200 человек. Участники первой группы чередовали обычное питание и ограничение продуктов животного происхождения, тогда как представители второй группы постоянно употребляли такую пищу.

Наблюдения показали, что временное ограничение продуктов животного происхождения сопровождается изменениями в работе генов и обмене веществ. Одним из значимых факторов оказался белок FGF21, участвующий в регулировании энергетического баланса.

Ученые предположили, что снижение поступления холестерина с пищей может запускать изменения во внутренних процессах его выработки. При этом исследователи подчеркнули, что прямой связи между отказом от животной пищи и защитой от ожирения установить не удалось.

Авторы работы отметили, что полученные результаты позволили выявить тесную взаимосвязь между питанием и генетикой.