Витаминов много, но есть нюансы: врач рассказала о квашеной капусте

Чрезмерное употребление квашеной капусты может привести к вздутию и болям в животе. Оптимальная порция продукта, которая позволит получить пользу без дискомфорта, составляет 100–200 гр, заявила NEWS.ru врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.

По словам специалиста, ценность квашеной капусты связана с молочнокислым брожением. При этом продукт требует умеренности: если съедать значительно больше 100–200 гр, повышается риск вздутия и болей в животе из-за кислоты, большого количества клетчатки и соли, используемой при заквашивании.

Кашух отметила, что живые молочнокислые бактерии в составе квашеной капусты способствуют поддержанию баланса микробиоты и улучшению работы пищеварительного тракта. Кроме того, одна порция продукта содержит примерно 30–40% суточной нормы аскорбиновой кислоты.

По содержанию витамина К квашеная капуста обеспечивает примерно 15–18% суточной потребности. Этот витамин важен для свертываемости крови и здоровья костей. Порция продукта весом 100 гр также содержит от 3% до 8% нормы витаминов группы B, преимущественно B1, B2 и B6. Витамина А в ней около 1–2%, однако при добавлении моркови этот показатель возрастает.

По словам врача, регулярное включение квашеной капусты в рацион помогает поддерживать прочность костной ткани, снижает риск анемии и положительно влияет на состояние нервной системы.

При артериальной гипертензии специалист посоветовала соблюдать осторожность с продуктом из-за высокого содержания соли. Она задерживает жидкость и может повысить давление.

Кашух также рекомендовала исключить квашеную капусту из рациона при заболеваниях почек, особенно при хронической почечной недостаточности, и при склонности к отекам.