:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS95ZzNDWG5YZG15eDFqc3hheEZIZkI1WmJjS0hYeWl1ZWFjM3Q2MEpxLmpwZw.webp)
Яркая курага может быть опасна: диетолог объясняет, как выбрать и подготовить сухофрукты правильно
Диетолог Стаховская: диоксид серы E220 – это не яд, а разрешенный консервантЯркая, идеально оранжевая и долго не портящаяся курага на полках магазинов часто обязана своим видом консерванту — диоксиду серы (E220). Это разрешенная пищевая добавка, которая предотвращает потемнение и рост плесени. Однако у некоторых людей, особенно с астмой или чувствительностью, она может вызывать нежелательные реакции. Понимание того, как выбрать сухофрукты и правильно их обработать, позволяет снизить потенциальные риски. Об этом рассказала REGIONS диетолог Мария Стаховская.
Зачем нужен диоксид серы и в чем заключается потенциальный риск
Диоксид серы выполняет важную технологическую функцию: он сохраняет товарный вид сухофруктов, не давая им потемнеть, и значительно продлевает срок хранения.
Европейские регуляторы, пересматривая нормы, указывают на необходимость ограничивать поступление диоксида серы в организм. Поэтому осознанное уменьшение его количества из пищи — разумная мера предосторожности.
Как отличить обработанную курагу от натуральной: два главных признака
Выявить сухофрукты, которые подверглись обработке консервантом, можно визуально прямо у прилавка.
Первый и самый простой шаг к сокращению потребления консерванта — выбирать менее презентабельные на вид сухофрукты: темные, сморщенные, непрозрачные. Надпись «органический» или «без консервантов» на упаковке дает дополнительную гарантию.
Пошаговая инструкция: как удалить большую часть консерванта в домашних условиях
Если вы купили красивую, яркую курагу, ее можно безопасно подготовить к употреблению. Метод основан на способности сульфитов растворяться в воде.
Вот протокол действий:
- Промывание. Тщательно промойте курагу под струей прохладной проточной воды в течение минуты. Это смывает часть консерванта с поверхности.
- Вымачивание. Переложите сухофрукты в миску и залейте теплой (около 30-40°C) питьевой водой. Оставьте на 30-60 минут. Не используйте кипяток, чтобы не разрушить витамины.
- Финальное ополаскивание. Слейте мутную воду, в которую перешла большая часть сульфитов, и еще раз сполосните курагу чистой водой.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS93MkVkTDZCcmZQc0U2TnlpdUR4b0M1eGdIT0gzVXZUVUlZZ215ZU92LmpwZw.webp)
Важное предупреждение: как хранить обработанную курагу
После такой «бани» продукт лишается своего главного консерванта и становится скоропортящимся.
Если вы не планируете использовать ее сразу, лучше замочить необходимое количество, а остальную пачку хранить в сухом виде.
Альтернатива: стратегия осознанной покупки
Самый надежный способ избежать лишней «химии» — внимательно читать этикетки и делать выбор в пользу продуктов с маркировкой «без консервантов».
Таким образом, вопрос о диоксиде серы в кураге — это не повод для паники, а повод научиться простым кулинарно-бытовым практикам.
Правильный выбор и 15 минут на подготовку позволяют наслаждаться любимыми сухофруктами, минимизируя любые возможные риски.
В материале REGIONS читайте также рекомендации педиатров о том, сколько сладкого можно позволять детям, чтобы их здоровье не пострадало. Сладости — неотъемлемая часть детского рациона для многих, однако избыточное потребление сахара может привести к проблемам с зубами, лишнему весу и даже нарушению обмена веществ. Врачи объясняют, как правильно дозировать сладости в зависимости от возраста ребенка, какие продукты лучше исключить, а чем можно заменить привычные конфеты и пирожные.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2lwcC00MTkzLTFfZDBHU2pESS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzIwMjYtMDEtMjgtMTQ1NDM4LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjItamFudi0yMDI2LWctMjMtNDItNTUtMi5wbmc.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9GanIxd2E1QWdKWTlETEZSOEdmU0Z4c1ZlcXpuMXFnRjE3cUttSEl3LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9qT1V6bTZnakxNSXNpcjR3NWx6QklsSVdqWXlOMW5IdEUwQjM1RnBPLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS82eW56QUM4UXdCaVRuYWhlenZ6Vm1xcHdxMTdIWmRqYXF0ZndsSENVLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS8xU0kxWkxJY1E0dTJBUVJqbUgxRGxuSW96dGlYRmQyMW5Sb0dYZ2huLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS9rdHpwaXRWZkhLRW9XSzdGRG92V1J2Nm9hSGk4OXdaR0VIZTJaTk1mLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMi9jMnlwdnlqeGRCUzdadG0zS0U4RjRHQnVUZjBuSWlvVEFvdFNPa0taLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMi9nVjBXT1BGeUplb1JyYjAxSGtvMW1lalVRMU1rZDREeTJYQm5kc1NWLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMi8zanZ2VXhab21BbVN4NUJQMzd3NXlRSEUxTUM5cHdBSHBwUm01cWZYLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9QY1FBalZKRWRFNEZuVmlrNGY2dmprOVBGQWM3SHNtdUp0SjRmS3JVLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9pM1NjTXRyWTV5TFZGckl4Qk1nS3hPY2NjcHBIZXFiTDdONmFkazdlLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS9JeEc1ODJsR2ZDOG9HZHFkM3pwWDliWlIyeUJlUjk3QXNLRENTTE5MLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNi8wMS9XaHZCQlhaVjUzUmh0WlRzQ1hudUtrR3pad0R6dkNiSkFFdmR6cElQLmpwZw.webp)