Заряд бодрости на весь день: раскрыта формула идеального завтрака — что в него входит

Утренний прием пищи принято считать основным в рационе современного человека. На столах россиян по утрам неизменно оказываются овсянка, яичница, творожная масса, плод авокадо и готовые завтраки типа мюсли. Однако эксперты задались вопросом: все ли перечисленные продукты действительно полезны именно в первые часы после пробуждения или некоторые из них раскрывают свои лучшие качества, будучи съеденными за обедом или вечером? Газета «Вечерняя Москва» обратилась за разъяснениями к диетологу Елене Соломатиной.

Специалист пояснила, что белковая пища — в частности, куриные яйца и творог — подходит для употребления в любое время суток. Эти продукты разрешено включать в меню завтрака, обеда, ужина, а также делать на их основе лёгкие перекусы. Елена Соломатина назвала куриное яйцо «эталонным источником белка». Он легко перерабатывается пищеварительной системой и снабжает организм полным набором незаменимых аминокислот. Если после вечерней трапезы до отхода ко сну остаётся три или четыре часа, а чувство голода всё ещё даёт о себе знать, диетолог рекомендовала ограничиться парой яичных белков. Такая еда не создаст лишней нагрузки на желудок, но при этом подарит ощущение сытости вплоть до утра. Творог, добавила эксперт, также является прекрасным поставщиком белка, и его разрешено есть как утром, так и вечером, а также использовать в роли перекуса.

С углеводосодержащими продуктами — кашами и мюсли — дело обстоит иначе, продолжила Елена Соломатина. Горячие каши, по её утверждению, оптимально употреблять исключительно в первой половине дня. Они обеспечивают организм топливом, необходимым для активного бодрствования. А вот к выбору мюсли стоит подходить осознанно и внимательно изучать этикетку. Их также желательно есть только на завтрак, но при этом важно убедиться, что продукт изготовлен из цельных злаков, а не представляет собой приторные хлопья, щедро сдобренные сахаром. Качественные мюсли, подчеркнула диетолог, содержат пищевые волокна, кусочки сушёных фруктов и орехи.

Плод авокадо, который многие привыкли ассоциировать исключительно с утренними тостами, по мнению специалиста, можно смело добавлять в блюда, предназначенные для любого приёма пищи. Этот фрукт делает еду более питательной и ценной с точки зрения нутрициологии вне зависимости от времени суток.

В завершение Елена Соломатина предложила формулу сбалансированного утреннего рациона. По её мнению, правильный завтрак должен объединять белки, сложные углеводы и растительную клетчатку. В качестве удачных примеров диетолог привела кашу, дополненную отварными яйцами и дольками авокадо, а также творог, смешанный с ягодами и сервированный вместе с яичницей.