Защита для мозга в вашей тарелке: как один овощ связан с болезнью Паркинсона

Сладкий перец может быть полезен для здоровья мозга и при регулярном употреблении ассоциироваться с более низким риском развития болезни Паркинсона. Об этом сайту aif.ru рассказала нутрициолог Ольга Яблокова.

Как пояснила эксперт, сладкий перец относится к семейству пасленовых. Эти растения вырабатывают небольшое количество никотина как естественный защитный механизм от насекомых. При этом содержащиеся в перце микродозы алкалоида рассматриваются исследователями как возможный нейропротектор — вещество, способное защищать нервные клетки от повреждений.

Яблокова обратила внимание на результаты американских исследований. В одной из работ у некурящих участников, которые ели сладкий перец не менее двух раз в неделю, вероятность развития болезни Паркинсона оказалась примерно на треть ниже, чем у людей, употреблявших его реже трех раз в месяц. При более частом включении овоща в рацион снижение показателя достигало 40–50%.

При этом нутрициолог подчеркнула, что такие результаты не доказывают способность перца предотвращать болезнь. Речь идет о статистической связи, которая может быть обусловлена совокупностью факторов. По оценке эксперта, потенциальный защитный эффект может быть связан с сочетанием микродоз никотина и антиоксидантных соединений, содержащихся в овощах.

Сладкий перец ценен и по другим причинам. Как отметила Яблокова, в нем присутствуют витамины A, C и группы B, а также кверцетин и другие фитохимические соединения. Эти вещества участвуют в поддержании иммунной системы, нормальной работы нервной системы и защите клеток от окислительного стресса.

Особое внимание эксперт уделила витамину C. Красные и желтые сорта перца содержат его в значительном количестве, а в некоторых случаях концентрация может быть выше, чем в цитрусовых. Витамин необходим для нормальной работы иммунитета, образования коллагена и защиты тканей. При этом часть витамина C разрушается при нагревании, поэтому для его максимального сохранения нутрициолог советует есть овощ свежим.

По словам Яблоковой, бета-каротин и витамин A в составе перца поддерживают зрение, состояние кожи и слизистых оболочек. Витамины группы B, в свою очередь, участвуют в энергетическом обмене и работе нервной системы.

Нутрициолог также отметила влияние сладкого перца на пищеварение. Овощ может стимулировать выделение слюны, желудочного и панкреатического сока, а также желчи, благодаря чему пищеварительная система активнее готовится к приему пищи. Однако этот эффект подходит не всем. При некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта сырые перцы способны усиливать неприятные симптомы. Яблокова уточнила, что при обострении гастрита, язвенной болезни, выраженном воспалении кишечника или синдроме раздраженного кишечника овощ может провоцировать изжогу, боль и метеоризм. В таких случаях его количество в рационе лучше временно сократить, а при необходимости употреблять после термической обработки.