Картинка — / Фото: REGIONS/Полина Крачун

Как выбрать безопасную готовую еду: названы главные правила осмотра упаковки

Газета.ру: вздутая упаковка с готовой едой может указывать на развитие бактерий

/Главная /Безопасность

Автор текста:

Станислав Лопатин

18 октября00:25

/Главная /Безопасность

Автор текста:

Станислав Лопатин

18 октября00:25

При выборе готовой еды необходимо оценивать не только срок годности, но и целостность упаковки: ее вздутие является поводом для отказа от покупки, даже если продукт выглядит свежим. Об этом сообщила «Газете.ру» эксперт Елена Генералова.

По ее словам, деформация тары может быть вызвана жизнедеятельностью микроорганизмов, выделяющих газ, либо избыточным давлением газовой смеси при производстве. Поскольку потребитель не способен самостоятельно определить истинную причину, безопаснее выбрать другой товар.

Многие блюда фасуют в модифицированной газовой среде, которая замедляет порчу и продлевает срок хранения. Однако такая защита работает только при соблюдении температурного режима и герметичности. Специалист рекомендует проверять упаковку на наличие проколов, трещин и заломов швов. Микроскопические повреждения нарушают защитный барьер, позволяя бактериям проникать внутрь. Также следует обращать внимание на цвет мяса или рыбы (серо-зеленый оттенок), консистенцию соуса и состояние зелени.

«Заботиться о качестве готовой еды необходимо и после покупки. Товар, если он того требует, нужно как можно скорее убрать в холодильник. Сроки годности, которые указывают на упаковке, рассчитываются из соблюдения условий, прописанных производителем», — пояснила Генералова.