Картинка — / Фото: REGIONS/Татьяна Замятина/Сгенерировано нейросетью

«Прямой путь к отравлению»: Роспотребнадзор назвал семь главных ошибок на кухне

Роспотребнадзор МО: сырые продукты и готовые нельзя резать на одной доске

/Главная /Безопасность

Автор текста:

Станислав Лопатин

Сегодня 23:31

/Главная /Безопасность

Автор текста:

Станислав Лопатин

Сегодня 23:31

Семь главных ошибок, которые могут привести к пищевому отравлению, назвали специалисты Управления Роспотребнадзора по Московской области. Эксперты предупредили о рисках, связанных с неправильным хранением и приготовлением продуктов на домашней кухне.

В первую очередь специалисты указали на опасность перекрестного загрязнения. Использование одной разделочной доски и ножа для сырой курицы и готового салата недопустимо. Для безопасности необходимо иметь отдельный инвентарь для сырых и готовых продуктов. Также влажная кухонная губка является рассадником бактерий: ее рекомендуется менять не реже одного раза в неделю, а после использования тщательно отжимать и сушить.

Как предупреждают в ведомстве, размораживать продукты на столе опасно, поскольку при нагревании краев куска бактерии начинают активно размножаться. Безопаснее использовать холодильник, холодную воду в герметичном пакете или режим оттаивания в микроволновой печи. Эксперты категорически не рекомендуют пробовать сырой фарш или тесто из-за риска заражения сальмонеллой и кишечной палочкой. При необходимости кусочек следует предварительно обжарить до полной готовности.

Оставлять готовую еду остывать на плите до утра нельзя. В температурном диапазоне от 5 до 60 градусов бактерии размножаются стремительно. Продукты необходимо убирать в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления, а в жаркую погоду — через час, напомнили в Роспотребнадзоре.

Там же добавили, что в холодильнике сырое мясо, птицу и рыбу следует хранить в закрытых контейнерах на нижней полке, чтобы сок не попал на другие блюда. Если человек испытывает тошноту, повышение температуры или диарею, ему следует отказаться от приготовления пищи для семьи, чтобы избежать заражения близких, и обратиться к врачу.