Сода, молоко и лимон: раскрыт метод превратить пригоревший суп в съедобный шедевр

Даже опытные кулинары иногда сталкиваются с подгоревшим супом: верхушка еще съедобна, а дно — черная корка. Но выбрасывать блюдо не нужно — шеф-повара знают проверенные лайфхаки, которые спасают вкус, убирают горечь и превращают почти катастрофу в кулинарный триумф.

Почему суп подгорает

Лук, морковь и томаты карамелизируются и могут быстро пригореть, а крахмал из картофеля оседает на дне, создавая горечь. Перемешивание в этот момент только усиливает неприятный вкус.

Отделение верхних слоев

Первый шаг — аккуратно перелить верхние слои супа в чистую кастрюлю, не затрагивая подгоревшее дно. Этот метод сохраняет до 80% блюда.

Нейтрализация горечи содой и кислотой

Добавляют четверть чайной ложки соды на 3 л супа и столовую ложку лимонного сока или яблочного уксуса. Эти ингредиенты связывают горькие соединения и корректируют вкус.

Молоко и сливки для лукового супа

Для подгоревшего бульона или супа-пюре 50 мл молока или сливок уменьшают горечь. Белки казеина связывают неприятные молекулы. Мишель Рю, шеф ресторана Le Bernardin, подтверждает эффективность метода.

Арахисовая паста и яркие вкусы

Ложка арахисовой пасты маскирует горечь и делает суп гуще. Если горечь распространилась, добавляют копченую паприку, томатную пасту, соевый соус, чеснок или розмарин. Для овощных супов подойдут щепотка сахара и сливочное масло.

Дополнительные лайфхаки

Кусочки сырой картошки или промытый рис, проваренный 15 минут, впитывают горечь и лишнюю соль.

Использование толстостенной посуды и отдельная обжарка овощей с высоким содержанием сахара помогают предотвратить проблему. Даже при случайных ошибках эти методы сохраняют вкус супа и предотвращают потери продуктов.

Куриный суп уже десятилетиями занимает особое место в домашней кухне. Простота приготовления и доступность ингредиентов сделали его одним из самых популярных рецептов в семьях по всей стране. Читайте в материале REGIONS, как правильно приготовить куриный суп, сохранив его полезные свойства.

Корни растут, вредители спят: теплый ноябрь — идеальное время для посадки деревьев и кустарников

Осенняя посадка деревьев и кустарников позволяет растениям успеть укорениться до наступления холодов и без стресса встретить весну. По мнению агрономов, ноябрь часто оказывается более благоприятным для приживаемости саженцев, чем апрель или май.

Почему осенью проще посадить растения

Осенью питомники предлагают самый широкий ассортимент растений — именно в этот период проводится выкопка, и проще выбрать здоровые экземпляры. Об этом сообщает портал «Правда.Ру».

Дожди обеспечивают необходимый уровень влажности, снижая потребность в частых поливах.

Пока температура не опускается ниже +4 °C, корневая система продолжает развиваться, что помогает растению быстрее адаптироваться весной.

Осенью активность насекомых и грибковых инфекций минимальна, поэтому риск заражения снижается.

Осенние саженцы пробуждаются раньше, быстрее растут и раньше начинают плодоносить.

Какие растения лучше сажать осенью

Хорошо приживаются яблони, груши, смородина, крыжовник, жимолость, малина и черноплодная рябина. Теплолюбивые культуры — персик, абрикос, черешня и вишня — рекомендуется высаживать весной, поскольку они хуже переносят морозы.

Оптимальные сроки осенней посадки

Срок зависит от региона и погоды. В средней полосе посадку проводят с конца сентября до конца октября, на юге — до начала ноября. Главное, чтобы до устойчивых морозов оставалось не менее двух–трех недель, иначе корни не успеют укорениться.

Как избежать ошибок

При выборе саженцев важно учитывать климат региона и не затягивать с посадкой. Перед холодами растения утепляют мульчей из торфа, опилок или соломы. Саженцы южных сортов и неглубокая посадка — основные причины подмерзания и гибели растений.

Итог

Осенняя посадка экономит время весной, помогает растениям быстрее прижиться и начать рост с первыми теплыми днями.

После сбора урожая овощи нуждаются в правильных условиях хранения с контролем температуры и влажности, чтобы сохранить качество до следующего сезона. Как не испортить собранные плоды — читайте в материале REGIONS.

Кешбэк за налоги 2025: подробная инструкция, как вернуть деньги от банка

В 2025 году некоторые банки продолжают начислять кешбэк за оплату налогов, однако такие случаи остаются исключением. Возможность вернуть часть средств зависит от политики банка и кода торговой категории (MCC), который присваивается операции.

Почему за налоги не всегда дают кешбэк

Кешбэк — это возврат части средств, которые банк получает с комиссии при покупках. Когда человек оплачивает налоги или штрафы, государство не выплачивает банку вознаграждение, поэтому начислять кешбэк ему невыгодно. Как поясняет эксперт Мишель Коржова, такие операции не относятся к покупкам, а проходят как бюджетные платежи.

Что такое MCC-код и как он влияет на начисление кешбэка

Каждый безналичный платеж имеет свой MCC-код (Merchant Category Code), определяющий сферу деятельности получателя. По словам аналитика Анны Кондрашовой, банк начисляет кешбэк только по операциям, не входящим в список исключений. В него, как правило, входят переводы, снятие наличных, оплата по QR-коду, налоги, штрафы и услуги ЖКХ.

Как получить кешбэк за налоги в 2025 году

Оплатить налог можно через личный кабинет ФНС или приложение «Налоги ФЛ». Если выбрать оплату картой напрямую через ФНС (MCC 9311), кешбэк не начисляется. Исключение — «КредитЕвропаБанк», возвращающий 1,5% от суммы.

Если выбрать оплату через портал «Госуслуги» (MCC 9390) и использовать карту «Мир», некоторые банки начисляют стандартный кешбэк — около 1%. В 2025 году такие операции поддерживают Т-Банк и ряд других организаций. Перед оплатой рекомендуется уточнить условия программы лояльности на сайте или в мобильном приложении банка.

В 2025 году налог на доходы от банковских вкладов не будет взиматься с граждан, чей годовой доход по процентам не превышает установленный необлагаемый минимум. Подробнее о правилах начисления процентов, порядке уплаты налогов и возможностях получения кэшбэка при оплате налоговых обязательств читайте в материале REGIONS.

Беременных не берем: в каких случаях отказ в приеме на работу — нарушение закона

Минсоц объяснил, могут ли беременным и пожилым отказать в трудоустройстве

Официальное трудоустройство — это гарантия социальной защиты, оплачиваемого отпуска, больничных и сохранения трудовых прав. Однако в некоторых случаях работодатели уклоняются от оформления договора или отказывают в приеме на работу. Когда отказ в приеме на работу считается незаконным — рассказывает Министерство социального развития Подмосковья.

Так, согласно трудовому законодательству, отказ не может быть связан с личными обстоятельствами.

Также нельзя отказывать в приеме, если работник приглашен по переводу от другого работодателя в течение месяца после увольнения.

Кому могут законно отказать в трудоустройстве

Существуют профессии и условия, при которых оформление на работу действительно ограничено:

Как действовать при необоснованном отказе

Работодатель обязан предоставить письменный отказ с объяснением причин — по запросу кандидата, в течение 7 рабочих дней.

Потеря работы является стрессовой ситуацией, требующей оперативных и правильных действий. Читайте в материале REGIONS, какие шаги помогут своевременно получить пособие и сохранить финансовую стабильность.

Черствый хлеб не только можно, но и нужно использовать: пять способов превратить его в лакомство

Черствый хлеб не стоит выбрасывать — он может стать основой для вкусных и простых блюд. Кулинарный блог «Домашний алхимик» поделился пятью рецептами вкусных и простых блюд с добавлением засохшего батона.

Французские тосты из черствого хлеба

Черствый хлеб отлично подходит для тостов: ломтики лучше впитывают смесь из молока, яиц и специй. Обжарка на сливочном масле делает тосты хрустящими снаружи и мягкими внутри. Можно добавить сахар и корицу для аромата.

Хлебный пудинг

Простой десерт из черствого хлеба, молока, яиц, сахара и изюма. Хлеб заливается смесью и запекается 40 минут при 180°C. По желанию перед подачей можно полить пудинг сгущенкой.

Панцанелла — итальянский хлебный салат

Черствый багет размочивается в воде, отжимается и смешивается с помидорами, огурцами и луком. Заправляется оливковым маслом и специями. Хлеб впитывает сок овощей, приобретая нежную текстуру.

Крокеты с сыром

Размоченный хлеб смешивается с тертым сыром и яйцом, формируются шарики, обваливаются в сухарях и жарятся во фритюре. Отличная закуска для фуршетов, особенно с чесночным соусом.

Гренки с чесноком

Черствый хлеб нарезается кубиками, сбрызгивается растительным маслом и запекается 10 минут при 200°C. После запекания натирается чесноком и посыпается зеленью. Подходит к пиву или как простая закуска.

Домашнее консервирование остается популярным способом сохранить продукты на зиму, однако оно связано с риском для здоровья при несоблюдении правил. О самых опасных ошибках и способах их избежать — читайте в материале REGIONS.