Домашний кетчуп на зиму: лучшие рецепты, секреты приготовления и хранения


/Главная /Блог
/Главная /Блог

Томатный, острый, сладкий или с копчёным вкусом – домашний кетчуп намного ароматнее и полезнее магазинного.

В этой статье – пошаговые рецепты, советы по выбору ингредиентов и проверенные способы заготовки, чтобы соус получился идеальным и хранился всю зиму.

Почему домашний кетчуп лучше магазинного?

Казалось бы, зачем тратить время на приготовление томатного соуса в домашних условиях, если в магазине десятки вариантов на любой вкус? Однако у домашней версии есть неоспоримые преимущества, которые делают её вкуснее, полезнее и выгоднее.

1. Натуральный состав без «химии»

Магазинные кетчупы часто содержат:

  • Консерванты (сорбат калия, бензоат натрия) – продлевают срок хранения, но могут вызывать аллергию.
  • Красители и усилители вкуса (глутамат натрия) – делают продукт ярким и «зависимым», но неестественным.
  • Крахмал и загустители – удешевляют производство, но ухудшают вкус.

Домашний кетчуп – это только томаты, специи, соль, сахар и уксус. Ничего лишнего!

2. Индивидуальный вкус

Вы можете:

  • Регулировать кислоту и сладость под свои предпочтения.
  • Добавлять необычные специи – копчёную паприку, имбирь, острый перец.
  • Делать кетчуп гуще или нежнее, в зависимости от блюда.

3. Экономия и выгода

Летом и осенью помидоры стоят дёшево, особенно если они со своего огорода. Заготовив кетчуп на зиму, вы:

  • Сэкономите на покупке соусов.
  • Будете уверены в качестве продукта.
  • Сможете удивить гостей уникальным вкусом.

4. Польза для здоровья

В домашнем кетчупе:

  • Сохраняются ликопин (антиоксидант из томатов) и витамины.
  • Нет скрытых сахаров (в магазинных кетчупах его может быть до 25%!).
  • Можно снизить количество соли, если это важно для вашего рациона.

5. Гарантия длительного хранения

Правильно приготовленный и закатанный кетчуп:

  • Хранится до 1–2 лет без потери вкуса.
  • Не требует холодильника (до вскрытия).
  • Подходит для подарков – оригинальная и практичная заготовка.

Вывод: домашний кетчуп – это вкусно, дёшево и безопасно. Попробуйте приготовить его один раз – и, скорее всего, магазинные варианты больше вас не устроят!

Выбор ингредиентов для домашнего кетчупа: секреты вкусного соуса

Качество домашнего кетчупа на 90% зависит от правильно подобранных ингредиентов. Разберемся, какие продукты стоит использовать, чтобы соус получился насыщенным, ароматным и идеальной консистенции.

1. Помидоры – основа вкуса

Выбор томатов определяет вкус, цвет и густоту кетчупа.

Лучшие сорта:

  • Мясистые (Бычье сердце, Рио Гранде, Сан-Марцано) – дают плотную текстуру
  • Сладкие (Черри, Розовый мёд) – для мягкого вкуса без кислоты
  • Спелые, но не перезрелые – иначе кетчуп будет водянистым

Какие не подходят:

  • Слишком водянистые (например, обычные круглые для салатов)
  • Недозрелые – дают кислый привкус
  • С повреждениями и пятнами

Совет: если помидоры слишком сочные, после измельчения дайте массе отстояться и слейте лишний сок.

2. Овощи и фрукты для глубины вкуса

Дополнительные ингредиенты делают кетчуп интереснее:

  • Лук репчатый – добавляет сладость (лучше красный или ялтинский)
  • Чеснок – для пикантности (3-5 зубчиков на 2 кг томатов)
  • Болгарский перец – придаёт лёгкую фруктовую ноту
  • Яблоки/сливы – натуральные загустители и источник пектина

Необычные варианты:

  • Айва – для благородной терпкости
  • Груши – делают вкус мягче
  • Морковь – добавляет сладость без сахара

3. Специи и приправы

Базовая смесь:

  • Соль (каменная, не йодированная) – 1 ст.л. на 2 кг томатов
  • Сахар – 4-6 ст.л. (зависит от кислоты помидоров)
  • Уксус (9% или яблочный) – 1-2 ст.л. для консервации

Классические пряности:

  • Гвоздика (2-3 бутона)
  • Корица (щепотка)
  • Душистый перец горошком (5-7 шт.)
  • Лавровый лист (1-2 шт.)

Для оригинальных вкусов:

  • Копчёный – жидкий дым или паприка
  • Острый – чили, кайенский перец, хрен
  • Прованский – смесь трав (базилик, орегано, тимьян)

Важно! специи лучше добавлять в марлевом мешочке – так их легко извлечь после варки.

4. Загустители (по желанию)

Если помидоры слишком водянистые:

  • Томатная паста (2-3 ст.л. на 1 кг) – усилит вкус
  • Крахмал (1 ч.л. на литр) – разводить в холодной воде
  • Яблочное пюре – натуральная альтернатива

5. Подготовка ингредиентов

  1. Помидоры: обдать кипятком → снять кожицу, удалить плодоножки и жёсткие части, при необходимости – семена (протереть через сито)
  2. Лук/чеснок: мелко нарезать или перебить в блендере
  3. Специи: сложить в марлю или использовать молотые

Лайфхак: для однородности все овощи можно предварительно запечь в духовке – вкус станет глубже!

Что в итоге?

Идеальный кетчуп получается из:

  • мясистых помидоров,
  • сладкого лука и чеснока,
  • набора пряностей по вашему вкусу,
  • минимума загустителей

Подготовка продуктов для домашнего кетчупа: как правильно обработать ингредиенты

Качественная подготовка продуктов - залог идеальной консистенции и насыщенного вкуса вашего домашнего кетчупа. Разберём каждый этап подробно.

1. Обработка помидоров

Правильная подготовка томатов - самый важный этап

Мойка и сортировка:

  • Тщательно промойте помидоры под проточной водой
  • Отбракуйте повреждённые или подпорченные плоды
  • Удалите плодоножки и зелёные части

Удаление кожицы (2 способа):

  • Классический: сделайте крестообразные надрезы, опустите в кипяток на 1-2 минуты, затем в ледяную воду
  • Для ленивых: заморозьте помидоры на ночь, после разморозки кожица снимется легко

Извлечение семян (по желанию):

  • Разрежьте томаты пополам
  • Ложкой удалите семена с соком
  • Протрите через сито для получения нежной текстуры

Совет: не выливайте томатный сок! Его можно использовать для супов или соусов.

2. Подготовка лука и чеснока

Для идеального вкуса:

  • Лук очистите и нарежьте кубиками
  • Чеснок раздавите плоской стороной ножа
  • Для мягкого вкуса можно бланшировать лук 2-3 минуты

3. Обработка дополнительных овощей

Если используете:

  • Болгарский перец: очистите от семян, нарежьте соломкой
  • Морковь: натрите на крупной тёрке
  • Яблоки: удалите сердцевину, нарежьте дольками

4. Подготовка специй

  • Цельные специи (гвоздику, перец горошком) поместите в марлевый мешочек
  • Свежие травы (базилик, петрушку) мелко нарежьте
  • Сухие специи просейте через сито

5. Подготовка тары

Для консервации:

  1. Тщательно вымойте банки с содой
  2. Простерилизуйте одним из способов: на пару (10-15 минут), в духовке (15 минут при 150°C), в микроволновке (3-4 минуты с водой)
  3. Крышки прокипятите 5-7 минут

Важно! Подготовка банок должна идти параллельно с приготовлением кетчупа, чтобы закатывать соус сразу после готовности.

6. Полезные лайфхаки

Для ускорения процесса:

  • Используйте кухонный комбайн для измельчения
  • Применяйте широкую кастрюлю с толстым дном для быстрого выпаривания

Для улучшения вкуса:

  • Подпеките овощи в духовке перед измельчением
  • Добавьте щепотку соли к помидорам перед обработкой - это ускорит выделение сока

Для идеальной текстуры:

  • Протирайте массу через металлическое сито
  • Используйте погружной блендер для однородности

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно переходить к самому интересному - приготовлению кетчупа по выбранному рецепту. Помните: тщательная подготовка экономит время на последующих этапах и гарантирует отличный результат!

Приготовление домашнего кетчупа: пошаговый процесс

1. Проваривание томатной основы

  1. Измельчите подготовленные помидоры (блендером, мясорубкой или просто порежьте кубиками).
  2. Перелейте массу в кастрюлю с толстым дном (чтобы не пригорело).
  3. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте и варите 20-30 минут, периодически помешивая.
  4. Протрите через сито (если хотите гладкую текстуру без кожицы и семян).

Совет: если кетчуп нужен густой, можно предварительно выпарить лишнюю влагу в духовке, разложив томатную массу на противне.

2. Добавление овощей и специй

  1. Обжарьте лук и чеснок (до мягкости, но не до коричневого цвета).
  2. Добавьте к томатной массе вместе с остальными овощами (перцем, морковью, яблоками – если используете).
  3. Засыпьте специи: соль, сахар, перец, гвоздику и другие по вкусу.
  4. Варите на медленном огне 40-60 минут, пока масса не загустеет.

Проверка готовности:

  • Проведите ложкой по дну кастрюли – если остаётся след, который медленно заполняется, кетчуп готов.
  • Капля на тарелке не должна растекаться.

3. Финишные штрихи

  1. Добавьте уксус (1-2 ст. л. на 2 кг томатов) – это консервант и усилитель вкуса.
  2. Пробейте блендером до однородности (если любите гладкий кетчуп).
  3. Попробуйте и отрегулируйте вкус: слишком кислый - добавьте сахар, слишком сладкий - капля лимонного сока или больше соли, пресно - ещё специй!

4. Разлив и закатка

  1. Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам (до краёв, чтобы не оставалось воздуха).
  2. Закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом на 12-24 часа (для дополнительной стерилизации).
  3. Храните в прохладном тёмном месте (погреб, кладовка).

Срок хранения: 1-2 года (если всё сделано правильно).

Возможные проблемы и их решение

Кетчуп слишком жидкий?

  • Проварите дольше или добавьте немного крахмала (разведённого в воде).

Расслаивается?

  • Хорошенько взбейте перед закаткой.

Прокис или вздулась крышка?

  • Возможно, недостаточно уксуса или плохо простерилизовали банки.

Лучшие рецепты домашнего кетчупа на зиму

Готовы превратить сочные помидоры в ароматный кетчуп? Выбирайте рецепт по вкусу!

1. Рецепт классического томатного кетчупа на зиму (базовый рецепт)

Ингредиенты на 2 л:

  • 3 кг мясистых помидоров
  • 200 г репчатого лука
  • 100 г сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 3 бутона гвоздики
  • 50 мл 9% уксуса

Рецепт:

  1. Помидоры без кожицы и лук измельчить, варить 30 мин.
  2. Протереть через сито, добавить специи (кроме уксуса).
  3. Уваривать 1 час до загустения.
  4. В конце добавить уксус, разлить по банкам.

Особенность: Идеален для бургеров и макарон.

2. Рецепт острого кетчупа "Аджика" на зиму (для любителей пикантного)

Ингредиенты:

  • 2,5 кг помидоров
  • 500 г болгарского перца
  • 200 г острого перца (или по вкусу)
  • 2 головки чеснока
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст.л. соли
  • 100 мл уксуса
  • 1 пучок кинзы

Рецепт:

  1. Все овощи перекрутить на мясорубке.
  2. Варить 40 минут, добавив соль и сахар.
  3. В конце ввести измельчённый чеснок, кинзу и уксус.
  4. Разлить в стерильные банки.

Особенность: Остроту регулируйте количеством перца чили!

3. Рецепт сладкого кетчупа с яблоками на зиму (детский вариант)

Понадобится:

  • 2 кг помидоров
  • 1 кг кисло-сладких яблок
  • 300 г лука
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ч.л. горчичного порошка
  • 50 мл яблочного уксуса

Рецепт:

  1. Яблоки (без кожуры) и помидоры измельчить.
  2. Варить с луком 1 час.
  3. Добавить специи, уваривать ещё 30 мин.
  4. В конце ввести уксус.

Почему стоит попробовать: Нежная консистенция с фруктовыми нотками.

4. Рецепт копченого кетчупа "Для гурманов" на зиму

Состав:

  • 3 кг томатов
  • 2 ст.л. копчёной паприки
  • 1 ч.л. жидкого дыма
  • 150 г сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 5 горошин душистого перца
  • 3 лавровых листа

Рецепт:

  1. Приготовить томатную основу.
  2. Добавить все специи кроме дыма.
  3. За 5 минут до готовности ввести жидкий дым.
  4. Протереть через сито для бархатистости.

Идеальное сочетание: к шашлыку и грилю.

5. Рецепт экспресс-кетчупа из томатной пасты на зиму (если нет свежих помидоров)

Быстрый рецепт:

  • 500 г томатной пасты
  • 1 стакан воды
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. корицы
  • 1 ст.л. уксуса
  • Чеснок и специи по вкусу

Рецепт:

  1. Смешать все ингредиенты.
  2. Довести до кипения.
  3. Варить 15 минут.

Плюс: Готовится за 20 минут!

6. Рецепт кетчупа "Барбекю" с кофе и виски (для гурманов)

Ингредиенты:

  • 2,5 кг томатов
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 г тростникового сахара
  • 50 мл виски (или бурбона)
  • 1 ч.л. молотого кофе
  • 1 ст.л. вустерского соуса
  • 1 ч.л. копчёной паприки
  • Соль, перец по вкусу

Рецепт:

  1. Томаты и лук уварить до густоты.
  2. Добавить чеснок, специи, сахар, варить 40 мин.
  3. В конце влить виски и вустерский соус.
  4. Проблендерить до гладкости.

Идеально к стейкам и рёбрышкам!

7. Рецепт зеленого кетчупа из киви и авокадо (необычный вариант)

Ингредиенты:

  • 1 кг зелёных томатов
  • 3 спелых киви
  • 1 авокадо
  • 1 зелёный перец чили
  • Пучок кинзы
  • 2 ст.л. мёда
  • Сок 1 лайма
  • Соль по вкусу

Рецепт:

  1. Зелёные помидоры бланшировать, снять кожуру.
  2. Смешать с киви, авокадо и чили в блендере.
  3. Добавить мёд, сок лайма, кинзу.
  4. Хранить в холодильнике до 2 недель.

Особенность: освежающий вкус с тропическими нотками.

8. Рецепт азиатского сладко-острого кетчупа

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров
  • 5 см имбиря
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 100 г коричневого сахара
  • 2 ст.л. рисового уксуса
  • 1 ч.л. семян кориандра
  • 1 звездочка аниса

Рецепт:

  1. Томаты уварить с имбирём.
  2. Добавить специи, соевый соус, сахар.
  3. Варить до загустения, в конце влить уксус.

Подавать к спринг-роллам и утке.

9. Рецепт кетчупа "Ткемали" из алычи (грузинская версия)

Ингредиенты:

  • 1 кг алычи
  • 5 зубчиков чеснока
  • Пучок кинзы и укропа
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1/2 ч.л. острого перца
  • 1 ст.л. сахара
  • Соль по вкусу

Рецепт:

  1. Алычу варить до мягкости, протереть через сито.
  2. Добавить измельчённые травы, чеснок, специи.
  3. Довести до кипения и разлить по банкам.

Особенность: Кисло-сладкий вкус с кавказским характером.

10. Рецепт шоколадного кетчупа (неожиданный десертный вариант)

Ингредиенты:

  • 1 кг томатов
  • 100 г тёмного шоколада
  • 1 ч.л. корицы
  • 1/2 ч.л. чили
  • 3 ст.л. мёда
  • Щепотка морской соли

Рецепт:

  1. Томаты уварить до густого пюре.
  2. Добавить растопленный шоколад и специи.
  3. Подавать к сырной тарелке или мороженому.

Важно: Хранить в холодильнике не более 1 месяца.

Обновленная таблица рецептов

  • istockphoto.com/Drazen Zigic
    / Фото: istockphoto.com/Drazen Zigic

    Спортивные тренеры теперь могут купить квартиру по социальной ипотеке

    Тренеры из Подмосковья могут получить квартиру по соципотеке до 12 апреля

    /Главная /Экономика
    Автор текста:
    Полина Крачун
    /Главная /Экономика
    Автор текста:
    Полина Крачун

    Тренеры-преподаватели спортивной подготовки из Подмосковья могут подать заявки на получение квартиры по программе «Социальная ипотека». Прием документов продлится до 12 апреля 2026 года, сообщили в пресс-службе Министерства физической культуры и спорта Московской области.

    В ведомстве пояснили, что участие в отборе доступно специалистам со стажем работы по специальности на территории России не менее трех лет. Претенденты также должны иметь российское гражданство не менее пяти лет, высшую или первую квалификационную категорию и возможность оформить ипотечный жилищный кредит. Кроме того, обязательным условием является согласие продолжать трудовую деятельность не менее десяти лет, наличие спортивных достижений и отсутствие собственного жилья на территории Подмосковья.

    Также установлены возрастные ограничения: мужчины могут участвовать в программе до 50 лет, женщины — до 45 лет. Отбор кандидатов будет проводиться по балльной системе, при которой победителями станут участники, набравшие наибольшее количество баллов.

    Дополнительные баллы, как уточнили в министерстве, начисляются за наличие почетных спортивных званий и наград, подготовку спортсменов, входящих в состав сборных команд в текущем или предыдущем году, а также если вид спорта участника включен в перечень базовых дисциплин для Московской области.

    В ведомстве добавили, что стоимость квартиры полностью покрывается за счет средств бюджета региона. Половина стоимости жилья предоставляется в качестве первоначального взноса, а оставшиеся 50% оформляются в виде ипотечного кредита, который в течение десяти лет компенсируется государством. Таким образом, участник программы выплачивает только проценты по ипотеке.

  • Министерство транспорта и дорожной инфраструктуры МО
    / Фото: Министерство транспорта и дорожной инфраструктуры МО

    Секрет экономных поездок: как снизить стоимость проезда до 35% с помощью «Тройки»

    Минтранс: в автобусах Мострансавто совершено 8 млн поездок по карте «Тройка»

    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко
    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко

    Жители Подмосковья с начала года более 8 млн раз воспользовались картой «Тройка» для оплаты проезда в автобусах Мострансавто. Это на 8% превышает показатели аналогичного периода прошлого года, сообщили в пресс-службе Министерства транспорта и дорожной инфраструктуры Московской области.

    Чаще всего «Тройкой» с тарифом «Кошелек» пассажиры расплачиваются в будни: в рабочие дни фиксируется свыше 110 тыс. поездок. Самыми активными пользователями карты оказались жители и гости Балашихи (МАП № 11), где было совершено более 1,3 млн транзакций. Второе место по популярности «Тройки» заняли автобусы в Люберцах (МАП № 1) — здесь насчитали свыше 1,1 млн поездок. Замыкает тройку лидеров Домодедово (МАП № 3), где пассажиры воспользовались картой более 940 тыс. раз.

    Оплатить проезд «Тройкой» (тариф «Кошелек») можно на всех без исключения маршрутах перевозчика. Причем для держателей карты действует гибкая система скидок, которая стимулирует часто пользоваться общественным транспортом. Так, первые 20 поездок в течение месяца тарифицируются стандартно. Далее сумма проезда автоматически снижается: с 21-й по 30-ю поездку пассажир получает скидку 10%, с 31-й по 40-ю — 15%, а с 41-й по 50-ю — 20%. Максимальная экономия ожидает самых преданных клиентов: скидка в 20% действует за 41–50 поездок, а начиная с 51-й поездки за 30 дней включается максимальная скидка в размере 35%.

  • istockphoto.com/Anastasiia Stiahailo
    / Фото: istockphoto.com/Anastasiia Stiahailo

    Спасатели предупредили об опасности выхода на тонкий лед в марте

    Жителей Подмосковья попросили воздержаться от выхода на лед в марте

    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Полина Крачун
    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Полина Крачун

    В Подмосковье жителей предупредили об опасности выхода на лед в марте. Из-за резкого потепления и активного снеготаяния лед на водоемах быстро теряет прочность и становится крайне нестабильным. Об этом сообщили в Главном управлении гражданской защиты Московской области.

    По данным ведомства, в регионе наблюдаются температурные колебания: днем снег активно тает, а ночью возможны легкие заморозки. Такие перепады делают лед особенно опасным, поскольку он подтаивает снизу, теряет структуру и становится рыхлым и пористым. Даже внешне прочный лед может неожиданно проломиться под человеком.

    Дополнительную опасность представляет талая вода, скапливающаяся под снежным покровом. Из-за нее невозможно визуально определить толщину и прочность льда. Особый риск возникает у берегов, мостов, причалов, зарослей камыша и тростника, а также в местах течения, сброса теплых вод и на участках, покрытых снегом.

    В связи с этим жителей просят не выходить на лед водоемов и внимательно следить за детьми. Родителям рекомендуют объяснить, что игры на льду и катание со склонов возле замерзших рек, озер и прудов могут быть опасны для жизни.

    Специалисты также напомнили правила действий, если человек провалился под лед. Необходимо раскинуть руки в стороны и попытаться лечь грудью на кромку льда, постепенно выбрасывая ноги на поверхность и перекатываясь в сторону, откуда пришли. После выхода из воды нужно как можно быстрее попасть в теплое помещение, переодеться в сухую одежду и обратиться за медицинской помощью.

    Если рядом провалился другой человек, подходить к полынье стоя нельзя — следует подползать лежа, широко расставив руки и ноги, и подать пострадавшему длинный предмет: шарф, веревку, ремень или палку. После спасения его необходимо немедленно доставить в теплое место и вызвать экстренные службы по номеру 112.

  • istockphoto.com/Deagreez
    / Фото: istockphoto.com/Deagreez

    Названы округа Подмосковья, где аллергикам будет тяжелее всего пережить весну

    Врач Пятикова назвала запад и юг Подмосковья наиболее опасными для аллергиков

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов

    /эксклюзив

    Весной часть Подмосковья буквально накрывает волна пыльцы. Сейчас особенно активна пыльца березы, ольхи и некоторых злаковых, а ветер разносит ее на десятки километров от мест роста. Об этом REGIONS рассказала врач-пульмонолог Красногорской клинической больницы Министерства здравоохранения МО Елена Пятикова. Эксперт перечислила районы, наиболее опасные для аллергиков.

    Самым опасным для аллергиков в ближайшее время станет западное направление Московской области, в том числе Рузский, Одинцовский, Можайский и Волоколамский городские округа, Истра, Красногорск и др. Там растет много осины, ольхи и огромное количество березы, а их пыльца легко переносится ветром и скапливается в воздухе.

    медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    В южной части региона, в частности, в Подольске, Домодедове, Кашире, Ступине и Серпухове, к ним добавляются черемуха и липа, которые тоже бурно цветут весной и усиливают общую аллергенную нагрузку.


    «Чаще всего пыльца переносится ветром с южных и центральных округов Подмосковья, а сухая и ветреная погода повышает ее концентрацию, тогда как дождь, напротив, временно „смывает“ пыльцу из воздуха», — пояснила Пятикова.

    На севере области, в частности, в Солнечногорском и Дмитровском городских округах, Клину, Дубне и Лобне, березы чуть меньше, но чувствительным людям и там приходится непросто из-за смешения разных видов пыльцы. В группе риска все, у кого уже есть поллиноз, астма или склонность к хроническим ринитам.

    При этом, как подчеркнула Пятикова, место проживания не так важно, ведь пыльцу активно разносит по всему региону.


    «Если вы знаете о своей склонности к аллергии, по возможности ограничьте пребывание на улице в сухую и ветреную погоду, особенно утром и днем, когда концентрация пыльцы максимальна. Мы рекомендуем носить очки и маску, после прогулок сразу принимать душ и переодеваться, а проветривать жилье в поздние вечерние и ночные часы: это простые меры, которые реально снижают риск обострения и помогают пережить сезон цветения без тяжелых приступов», — отметила врач.

    Ранее сообщалось, к каким осложнениям может привести весенняя аллергия.

  • ТАСС/Александр Рюмин
    / Фото: ТАСС/Александр Рюмин

    Новая финансовая защита доступна выпускникам медвузов Московской области

    Мособлдума: культурное наследие и кадры в центре внимания

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Елена Ткаленко
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Елена Ткаленко

    На очередном заседании Московской областной Думы депутаты под председательством Игоря Брынцалова обсудили ряд актуальных и социально значимых вопросов, касающихся как настоящего, так и будущего региона. Особое внимание было уделено сохранению объектов культурного наследия, ответственности за выполнение условий договоров по целевому обучению будущих медиков. Об этом — в материале REGIONS.

    Инвесторов активнее будут привлекать к восстановлению памятников культуры

    В России уделяется большое внимание сохранению объектов культурного наследия (ОКН). По поручению президента Владимира Путина к 2030 году будет отреставрировано не менее 1  тыс. памятников истории и культуры, которые сегодня находятся в неудовлетворительном состоянии, а к 2045 году — еще не менее 800.

    Реализации социально важной долгосрочной программы по сохранению культурного наследия страны будет способствовать в том числе Федеральный закон от 17 ноября 2025 года № 422-ФЗ, отметила на заседании Мособлдумы председатель Комитета по образованию, культуре, науке, туризму, спорту и молодежной политике Линара Самединова. Нормативно правовой документ обязывает включать сведения об объектах культурного наследия, находящихся в неудовлетворительном состоянии, в Единую информационную систему жилищного строительства (ЕИСЖС). Интеграция платформы «наследие.дом.рф» с государственными информационными системами, сделает работу более эффективной, уверена парламентарий.

    В целях приведения регионального законодательства в соответствие с федеральным депутаты Мособлдумы внесли изменения в закон «Об объектах культурного наследия (памятниках истории и культуры) в Московской области».


    «Принятый в новой редакции региональный закон поможет потенциальным инвесторам получать необходимую информацию о состоянии и инвестиционном потенциале объектов культурного наследия федерального, регионального и местного значения, которые расположены на территории Подмосковья. Сведения об ОКН, находящихся в неудовлетворительном состоянии, в Единую информационную систему жилищного строительства будет направлять Главное управление культурного наследия Московской области», — отметила Линара Самединова.

    / Фото: Московская областная Дума
    Московская областная Дума
    Московская областная Дума

    Парламентарий подчеркнула, что инвесторы смогут стать правообладателями ОКН только при условии соблюдения обязанностей по их восстановлению и сохранению. Утвержденные изменения в региональный закон вступят в силу с 1 июня 2026 года.

    К культурномуо наследию в Подмосковье относятся более 2600 объектов — от древних храмов и усадеб до индустриальных памятников. В топ-3 округов по количеству ОКН входят:

    • Одинцовский городской округ — 218;
    • Сергиево-Посадский городской округ — 216;
    • городской округ Подольск — 148.

    За что могут оштрафовать будущего медика и его работодателя

    На 131-м заседании Мособлдумы депутаты внесли изменения в региональный закон № 230/2005-ОЗ «О правительстве Московской области». В частности, в новой редакции утверждена статья 14 «Полномочия правительства Московской области в сфере образования, охраны здоровья граждан, социальной защиты и труда».

    Изменения касаются порядка установления компенсаций и штрафов при несоблюдении договора на целевое обучение в средних профессиональных образовательных учреждениях и вузах по медицинским и фармацевтическим специальностям. Речь идет не только о будущих медиках, но и их потенциальных работодателях — заказчиках целевого обучения.

    Министр образования Московской области Ингрид Пильдес отметила, что внесенные в соответствии с федеральным законодательством изменения направлены на решение проблемы по закреплению специалистов в системе подмосковного здравоохранения.

    Председатель Комитета Мособлдумы по образованию, культуре, науке, туризму, спорту и молодежной политике Линара Самединова сказала, что ранее за неисполнение сторонами договоров о целевом обучении был установлен только штраф. Сейчас же нарушители будут обязаны еще и выплатить в бюджет компенсацию за обучение.

    / Фото: Московская областная Дума
    Московская областная Дума
    Московская областная Дума

    «Кроме того, работодатель, который не исполнил обязательств по трудоустройству или расторгнул договор о целевом обучении в одностороннем порядке, должен будет выплатить выпускнику медицинского колледжа среднемесячную заработную плату в Московской области за три месяца. По данным Росстата, в декабре 2025 года она составила ₽116,3 тыс.», — уточнила депутат.

    В приоритете — развитие региона и соцподдержка жителей

    Об итогах деятельности регионального парламента за 2025 год и основных направлениях работы в 2026-м на заседании рассказал председатель Мособлдумы Игорь Брынцалов.


    «Главным ориентиром для нас остается всесторонняя поддержка участников специальной военной операции и сохранение исторической памяти о подвигах русского солдата», — подчеркнул спикер.

    Игорь Брынцалов отметил, что в прошлом году Мособлдума приняла 11 законов, защищающие права и интересы участников СВО и их близких. Всего сегодня в регионе действует около 40 мер поддержки этой категории граждан.


    «Причем Подмосковье одним из первых в России закрепило единый стандарт поддержки, который обеспечивает помощь в любых жизненных ситуациях: от реабилитации до трудоустройства», – сказал председатель Мособлдумы.

    / Фото: Московская областная Дума
    Московская областная Дума
    Московская областная Дума

    Работа в этом направлении обязательно будет продолжена. Благодарность защитникам Отечества должна выражаться в делах, закрепленных в законах и конкретной поддержке, подчеркнул спикер.

    В числе приоритетных были и остаются также вопросы поддержки семей с детьми и старшего поколения, развития и совершенствования социальной инфраструктуры региона.

    Ранее REGIONS рассказывал, как библиотеки Подмосковья превратились в модные мультипространства.