Найти сотрудников стало проще, но появилась другая проблема: что происходит в общепите

В начале 2026 года предприятиям общепита стало несколько проще нанимать сотрудников после волны сокращений и возвращения части работников из удаленного формата в офлайн-сферу, рассказала «Ленте.ру» HR-директор Полина Гелемей. При этом, по ее словам, говорить о завершении кадрового дефицита пока преждевременно.

Эксперт отметила, что работодатели действительно ощутили облегчение при закрытии линейных вакансий, однако проблема лишь изменила форму. Если раньше основной сложностью был поиск персонала, то теперь все чаще речь идет о его удержании. Компании по-прежнему сталкиваются с высокой текучестью кадров, особенно в первые месяцы после трудоустройства.

Гелемей пояснила, что работа в общепите остается сложной из-за высокой нагрузки, сменного графика и постоянного взаимодействия с людьми. Одновременно с этим молодежь все чаще выбирает платформенную занятость, логистику, ретейл или удаленный формат работы.

По словам специалиста, наиболее остро кадровая нестабильность ощущается в Москве и Санкт-Петербурге, где сотрудники могут быстро найти новое место работы. В регионах ситуация спокойнее, однако там возникает другая проблема — опытные специалисты постепенно переезжают в крупные города, что осложняет конкуренцию за кадры для местного бизнеса.

Гелемей добавила, что линейный персонал сейчас найти легче, чем в период наиболее острого дефицита в 2024–2025 годах, однако работников, готовых развиваться в отрасли и оставаться в ней надолго, стало меньше. По ее оценке, до конца года рынок продолжит стабилизироваться, но вопрос удержания сотрудников останется ключевым.