Тряхнула шубой: как сельдь стала главным хитом праздничного стола в Подмосковье

В Подмосковье отметили традиционный
предновогодний всплеск спроса на популярную праздничную закуску. В декабре 2025
года жители региона стали покупать сельдь на 40,7% активнее, чем в ноябре, что
связано с приготовлением классических блюд для новогоднего стола.

Как уточнили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области, общий объем реализации этой рыбы в последний месяц года составил более 793,5 т. Этот показатель стал самым высоким месячным результатом за весь 2025 год. Ежедневно потребители в среднем приобретали около 25,6 т сельди. В преддверии праздников она традиционно является основой для многих блюд, от знаменитого салата «сельдь под шубой» до различных форшмаков и канапе.

На прилавках подмосковных торговых сетей был представлен широкий ассортимент этого продукта. Покупатели могли выбрать тихоокеанскую или более крупную олюторскую сельдь, атлантическую, а также продукцию в виде слабосоленого филе в масле или маринаде. Слабосоленая означает щадящий посол, который сохраняет нежную текстуру рыбы.

Всего по итогам 2025 года в Московской области было реализовано почти 7 тыс. т сельди. Стабильные поставки этого востребованного продукта в течение всего года обеспечивают розничные сети, а также ярмарки и рынки региона.

Ранее сообщалось, что почти 700 тыс. т молока произвели в Подмосковье за 11 месяцев 2025 года.